品质很好，适合突出菜品本身。”魏超的带着专业人士的审慎，“午后的光线偏暖，可能会影响冷菜和点心的色泽，摆放位置需要特别考虑。”
他顿了顿，目光投向窗外。
“院子清静，廊下可以先设置茶点，借景入席。”
江源点点头，眼神里流露出赞许：“观察得细。霍老这次是带着客人一起回，宴席几乎没有缓冲时间。菜要分层次，席面也要有层次。雅致、温馨、周到是关键。你结合现有的器皿和环境，先在心里有个构想。”
“是。”魏超应了一声，转身走向那面挂满厨具的墙。
老周悄声走到江源身边，递过一张折叠好的信缄：“江师傅，老爷在电话里特意提了，这次来的那位唐老板，在香江人面广，身边的馀助理问话可能比较直接。其他几位客人，口味、背景老爷也大致说了，我都记在这张纸上。”
他压低声音：“您心里有个预备。”
江源接过信缄，展开扫了一眼上面简洁的几行字，不动声色地收好：“明白，多谢周伯。”
“食材下午开始送，会放在旁边的独立小库房，这是钥匙。”老周又递过一串黄铜钥匙，“老爷回来前，这儿就全权交给您了。
“周伯放心。”江源接过钥匙。
老周看着这几个年轻人，笑了笑：“那您几位忙着，有事随时到前头叫我。”
说完，他便转身离开，轻轻带上了厨房的门。
门一关上，马胜利立刻舒了口气：“霍老爷子还没回呢？那咱这回得更仔细了，人一到就得开席，压根没工夫现调整。”
林秀云已经清点完了所有基础调料，拿出随身的小本子记录着：“缺点咱们特制的几种香料，还有几样泡菜和腌货。下午看看送来的食材里有没有，不够的话我明天回食堂取。”
“是提前备战。”江源走到储物柜前，拉开柜门查看里面的干货——品质上乘，分类清淅。
他转过身，拍了拍手，吸引了所有人的注意。
“好了，现在，我们开个战前会议。”
江源从随身的布包里，拿出了他那本写满了批注的笔记本。
正是他研读《川菜百味典》的心得。
“霍老带客同回，我们的势，必须在客人踏进门的那一刻，就让他们感觉到。
这种势，不光是菜的味道，更是我们整个团队展现出的专业、从容和默契。”
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