一套套超越时代的服务理念，从姜知夏口中抛出，彻底颠覆了王婶、赵小虎等人的认知。他们听得云里雾里，只觉得当个伙计，竟然比读书还难。
每天清晨，天还没亮，他们就要在院子里站姿、练笑、背诵姜知夏制定的“服务三十条”。
姜知夏对他们的要求，严格到了近乎苛刻的地步。一个笑容不够真诚，一句问候不够洪亮，一个奉茶的姿势不够标准，都会被她毫不留情地指出来，一遍遍地重来。
几天下来，连最皮实的赵小虎都叫苦不迭，私下里跟人抱怨：“这哪里是当伙计，这简直比军营里操练还苦！”
然而，抱怨归抱怨，却没有任何一个人退出。
因为，在严苛的训练之余，姜知夏给予他们的，是他们从未得到过的尊重和关怀。
她亲自设计了同福楼的“工服”——统一的青布短打，干净利落，腰间再系上一条同色的布带。当他们第一次穿上这身崭新的、不带一个补丁的衣裳时，看着彼此精神抖擞的模样，一种名为“集体荣誉感”的东西，在他们心中悄然萌发。
她规定，所有员工，每日都包三餐，而且是和她吃一样的伙食。午饭有肉，晚饭有汤，早上还有热腾腾的白面馒头和咸菜。对于这些平日里连红薯都吃不饱的人来说，这简直就是神仙般的日子。
她还宣布，除了固定的工钱，年底酒楼若有盈利，他们这些元老级的员工，还能额外拿到一份“年终红包”。
最让他们感动的，是姜知夏对他们家人的关心。王婶的男人身体不好，姜知夏就时常让何项北送些野味过去；赵小虎的弟弟想读书，姜知夏二话不说，就将姜知文用过的旧《三字经》和笔墨送了过去。
胡萝卜加大棒。
严苛的纪律，塑造了他们的专业；而无微不至的关怀，则彻底收买了他们的人心。
渐渐地，他们看姜知夏的眼神变了。不再仅仅是对于“东家”的敬畏，更多了一种发自内心的、近乎狂热的信赖和追随。他们开始以“同福楼人”自居，说话做事，都自觉地维护着同福楼的“脸面”。
半个月后，当同福楼的内外装修基本完工，露出那明亮雅致、格局大气的雏形时，这支“草台班子”，也终于被姜知夏淬炼成了一支纪律严明、初具战斗力的“铁军”。
这天傍晚，姜知夏看着眼前焕然一新的酒楼，和那五个站得笔直、眼神明亮的员工，满意地点了点头。
“很好。铁打的营盘已经建好，接下来，就是要有咱们自己的‘独门兵器’了。”
她环视众人，神秘一笑：“今晚，收工早些，我请大家吃一顿咱们同福楼的开张第一宴！也让你们见识见识，咱们的‘摇钱树’，到底长什么样！”