何项北带来的工匠团队，确实名不虚传。
他们不像寻常工匠那般懒散拖沓，而是带着一股军人特有的雷厉风行。开工前，领头的李师傅拿着姜知夏的图纸，带着几个匠人，围着她足足问了一个时辰。
从“包厢隔断为何要用榫卯活扣，方便日后拆改”，到“后厨排烟管道的角度如何才能最大限度利用热空气上升的原理”，再到“净房的下水坡度要如何设计才能不积水、不返味”，他们问得极其细致，每一个细节都反复确认。
姜知夏的回答，更是让他们心惊。
这个看似柔弱的少女，嘴里时不时冒出的“承重墙”、“空气动力学”、“微生物防治”等闻所未闻的词汇，以及对各种工艺细节的精通，让他们这些干了一辈子活计的老匠人，都自愧不如。
他们看姜知夏的眼神，很快就从最初的审视，变成了发自内心的敬佩。
施工正式开始，整个同福楼就像一个被精准运转的战争机器。李师傅他们严格按照图纸施工，进度一日千里。而何项北，则像个沉默的监工，每日只是往工地的角落一站，那八个被姜知夏雇佣的村民壮汉，便自发地分列四周，负责起了外围的警戒和杂务。
开了一个好头，姜知夏则将全部精力，投入到了对她那支“草台班子”的改造上。
“从今天起，你们每个人，都要忘掉自己以前是干什么的。你们现在都是同福楼的人！”
清晨的阳光下，姜知夏站在新招募的五个员工面前，声音清冽，掷地有声。
这五个人，分别是账房王婶，跑堂领班赵小虎，还有三个从村民里选出来的老实勤快的妇人，负责后厨的杂活。他们穿着自家的旧衣裳，拘谨地站成一排，看着姜知夏，眼神里既有期待，也有些许不安。
“我知道，大家以前都是面朝黄土背朝天的庄稼人，没干过伺候人的活。但没关系，不会，我可以教。”
姜知夏开始了她的第一堂课——仪态。
“做咱们这行，站要有站相，坐要有坐相。腰杆挺直，肩膀打开，手要放在身前，不能背在后面，更不能揣在袖子里！”她亲自做着示范。
村民们学得歪七扭八，不是忘了挺腰，就是忘了收手，引来一阵哄笑。
“笑什么！”姜知夏的脸瞬间沉了下来，“你们觉得这很好笑吗？你们代表的，是咱们同福楼的脸面！你们站得歪歪扭扭，客人一进门，就觉得咱们是个没规矩的野鸡铺子，谁还愿意花钱吃饭？”
她的声音不大，却像一根针，扎得所有人脸上的笑容都僵住了。
赵小虎嘟囔了一句：“不就是个跑堂的嘛，哪来那么多讲究……”
他话音未落，只觉得一股冰冷的视线落在了自己身上。他下意识地一抬头，正对上不远处何项北那双毫无波澜的眸子。那眼神，就像冬日里的寒潭，看得他激灵灵打了个冷战，后面的话硬生生吞了回去。
姜知夏没有理会这些小动作，她继续道：“第二课，学说话。”
她看向赵小虎：“小虎，客人进门，你怎么说？”
赵小虎挠挠头：“客官，里边请？吃饭还是住店？”
“错！”姜知夏断然否定，“要说——‘客官里边请！欢迎光临同福楼！’声音要洪亮，脸上要带笑！”
“对，就是笑！”姜知夏的语气不容置疑，“从今天起，每天早上对着水缸练笑，直到你们能露出八颗牙，笑得比那太阳花还灿烂为止！”
“客人落座，要主动奉上热茶，问‘客官，今天想吃点什么？小店新上了几道特色菜，您要不要尝尝？’，而不是等着客人喊你！”
“客人吃完，要说‘客官您慢走，欢迎下次光临！’，而不是闷头收盘子！”
“记住，我们卖的不仅仅是饭菜，更是舒心！是体面！是让那些花了钱的客人，觉得这钱花得值！花得高兴！”