等到了晌午。
二食堂后厨里，几位大师傅忙的连口水都顾不上喝了。
褚卫国戴着厨师帽，一脸认真的颠着勺。
“小燕，帮我把里脊肉裹粉。”
“饺子再有两分钟就可以装盘了”
三鲜饺子，抓炒里脊，这两道菜可是徐主任特意点的。
褚卫国就算再自信，也不敢在这个事上马虎。
“还有三道菜，今儿这席面就齐活了。”
“把弦都给我绷紧点，憋着这口气，千万不能出什么岔子。”
姚主任提着他那个破喇叭。
在门口一遍又一遍的强调。
前段时间区里开会，一位负责粮食调度的朋友私下里透露。
说是这位徐主任到年底八成还要升。
所以这就是尊菩萨，轻易开罪不起。
“砂锅白肉，上菜咯！”
不消片刻，刘建设抬手拍了传菜铃。
身宽体胖的他，一上午忙的跟陀螺似的。
哪怕今儿气温都接近零度了。
还是被闷出一身汗来。
他这边话音刚落。
被安排去传菜的闷三儿，用毛巾垫着砂锅耳。
一溜烟似的朝小包间跑去。
剩下还有五锅，也都有专人负责传送。
“三鲜水饺，上菜了您嘞！”
就隔着两口烟的功夫，褚卫国这边又开始吆喝起来。
同样是闷三儿打头。
一群学徒帮着把菜趁热端上桌。
厨房里的事到此就算告一段落了。
姚主任也不摆弄他那破喇叭啦。
忙把风纪扣系好，拍了拍身上的灰尘。
随即换了副面孔，笑呵呵的找徐主任邀功去了。
…
“褚师傅，我发现你这厨艺见长啊！”
“以前都不知道，藏着这么多绝活呢？”
忙完了自己那摊事的刘建设，拿湿毛巾乎了把脸。
用筷子从盘里夹了片里脊肉嚼吧起来。
眼里顿时异彩连连。
这味道也忒正宗了！
“都说活到老，学到老。”
“这三百六十五行，都逃不过这个理去。”
“就说这抓炒里脊，我在家都练了不下五六十次！”
褚卫国从挂在门柱上的外套里，拿了烟。
厨房里挨个发了一轮。
嘴上还不忘吹牛逼。
狗屁的在家练手，纯粹就是两世经验大融合。
“吹呢吧你，上哪弄这么些里脊肉去？”
刘建设也不傻，登时就识破了他的谎言。
现在肉食管控的有多严？
每月就发两张肉票，还分上月、下月两次发。
一张票只够买贰两肉。
再遇上肉猪断供，一两都够呛的！
“这你就不知道了吧。”
“我师父当年有一绝活，叫素肉烹饪法。”
“能用各类素菜，模拟出肉食的口感。”
褚卫国抽着烟，将一条腿踩在条凳上。
毫无形象可言。
“啥叫素肉烹饪法，你给我们详细说说看。”
刘建设不仅是个棋迷，在烹饪方面也很执着。
他屋里有一面墙，并排摆了三个书架。
一个放棋谱，一个放菜谱。
最后一个书架放的就比较杂啦。
各种地下手抄本和连环画…
“我举几个例子。”
“比如用蘑菇切丝，煸炒出汁，模拟肉丝的嫩滑。”
“还有豆腐用热油炸过，酥嫩焦脆，用酱汁闷炒，就能模仿出红烧肉的口感。”
“我练这道抓炒里脊的时候，用的是面筋勾芡。”
褚卫国仗着脑子里的知识库很丰富，当着众人的面侃侃而谈。
素肉烹饪在后世也不是啥不传之秘。