要的一步工序一一
裹糖衣。
加入糖桂花，等到琥珀色汤汁渐稠，在藕面凝出晶亮糖衣。到了这一步，桂花糯米藕才算是可以出锅了。蒸透的藕段卧在白磁盘上，琥珀色的糖衣将藕段紧紧地包裹住。雪白的蒸气裹着浓浓的甜香，在整个空间里弥散开。这种甜，不是单纯糖的甜，先散出来的是藕的清香，等到雾气微微散去，醇厚的红糖甜香才涌上来，而收尾又带着一缕桂花香，更增添了一分层次感。言初莘将刀刃斜斜切入藕段，藕片被切开后，露出拉丝的横切面。最外圈是琥珀色的糖衣，包裹着褐色的皮壳，白玉般的肌理裹着玛瑙色的糯米。
刀提起的时候，甚至在空中拉出了金丝线。言初莘切好第一片，先递给了庄茹楠：“尝尝。”庄茹楠咬下第一口，就忍不住瞪大了眼睛，掩饰不住眼中的惊艳神色。牙齿刚刚陷进藕片，最先接触到的是糖衣的脆壳，红糖的甜立刻就缠绕在舌尖。
等到将那层壳咬破，才品尝到粉藕的质地，比土豆脆生，比萝卜绵软，格外特别的口感，随着咀嚼，越咀嚼越香甜。糯米被紧紧地包裹在藕孔里，每一粒糯米都吸饱了糖汁，却完全不烂糊，嚼起来带着弹劲。
牙齿陷进去时，还能感受到微微的阻力，糖汁裹着桂花粘在上颚里，庄茹楠用舌尖一顶，又瞬间散作满口甜香。
直到把一整块桂花糯米藕全部吃完，庄茹楠才终于空出嘴巴发出感慨一一“原来桂花糯米藕这么好吃！”