了一下,低头看一眼自己的腰身。
裴从谦说的对,若是吃胖了,到时候去拜访长辈实在不像样子。徐修停了滔滔不绝的念叨声,重新抬起头来,面容微微含笑,又恢复成往日那风雅郎君的模样。
恰好有经过的小娘子,红着脸往这边偷瞧两眼。裴昭见他终于消停下来,伸手揉一揉发胀的耳根,他忽略掉四周那几道偷瞧的视线,转身掀帘上了马车。
自从入伏之后,烈日灼烤着大地,原本还算凉快的清晨和傍晚,都随之变得炎热起来。
因着天气实在太热,来姜记吃凉皮的客人越来越多,糯米烧卖和水晶饺子倒是卖的少了,凉拌鸡丝和各种做法的豆芽,却变得越发受欢迎起来。这段时间里,姜如意继绿豆芽之后,又新推出了黄豆芽和黑豆芽,反响十分不错。
尤其是黄豆芽,里面加了豚肉和粉条同炒,但凡来吃饭的客人,都要点上一份,一边大口嚼着,一边不住的点头。
“姜小娘子这黄豆芽炒的实在好吃,大相国寺里虽说也有,但素炒的总不如这加了豚肉的嚼着香。”
旁边另一位客人也点点头:“可不是吗?我从前吃那绿豆芽,已经觉得脆爽可口。如今再吃这黄豆芽,竞比绿豆芽的滋味更好,尤其是里面加的粉条,吸足了汤汁,实在是越嚼越香。”
姜如意听着客人们的夸奖,忍不住眨眨眼睛,心想自己是不是应该早些推出黄豆芽的。
她笑眯眯的道一声谢,然后收起端菜的大托盘,转身回了厨房里。一进入厨房,姜如意立马感觉一股热浪自里面袭来,虽然少了各种蒸笼做的吃食,但厨房里仍是热。
她连忙将托盘放下,看一眼用袖子擦汗的阿芍,拉着她一起出去。等站在窗边吹了会儿凉风,两人才凉快下来,听见有客人喊结账,姜如意连忙走过去收钱,阿芍也跟着过去收拾桌子。等送走了这桌客人,姜如意倚在柜台后面叹了一口气,天气实在太热。她将手放在脸旁扇了扇,决定推出些清热解暑的时令吃食。不如,就从各种各样的饮子入手吧?
说起本朝的饮品,实在花样繁多,各种形式皆有。既有像先前紫苏饮子一样,熬成膏状,加水调着喝的,也有颇受文人雅士喜爱的例如茶、竹叶等热着喝的。
除此之外,还有加了冰、酥酪以及各种水果的冰饮。如今店里已经有了紫苏饮子和绿豆汤,姜如意打算再添上一样乌梅渴水,并一样桂花冰酥酪。
试想一下,在炎热的三伏天里,将铺面里的帘子皆放下来,只有凉风透过帘子吹进来,等到不忙的时候,她就和阿芍坐在窗边,吃上一口桂花冰酥…姜如意想着那惬意的情景,忍不住弯起了嘴角。说做就做,等到下午没人的时候,姜如意就出了一趟门,去果品店里买了一大袋乌梅并干桂花回来,然后就一头扎进厨房里,忙活起来。乌梅渴水也称乌梅饮,做法倒是不难。按照本朝的做法,挑选个头大的乌梅,去核捣烂出汁,里面再加各种中草药和香料,一起下锅熬成膏状。喝的时候同紫苏饮子一样,加水加蜜调开,十分方便。姜如意熬了一锅尝过,觉得味道上有些酸,另着中草药的味道颇重,有点喧宾夺主的意思。
她想了想,又按照现代的方法,将中草药斟酌着去掉大半,另加了甘草、山楂、陈皮和薄荷,又多加了些冰糖。等熬好放凉之后,先给阿芍盛了一杯。阿芍接过那乌梅饮,只喝了一口就连连点头:“好喝,这回熬的比刚才那锅好喝多了。”
姜如意听她这样说,自己也倒了一杯,喝上一口尝尝。嗯,这乌梅饮酸甜适口,清爽解腻,滋味果然比原先的方法好上不少。姜如意又将买来的桂花用蜜渍了,装在一个小瓷罐子里,然后开始上锅蒸酥酪。
酥酪是用牛乳和醪糟混合,里面加了糖,先上锅蒸制。等蒸好凝固了之后,将这酥酪用冰镇过,或者干脆在里面加上凿好的冰碎,最后在上面浇一勺琥珀色的桂花蜜。