，员工的伙食，员工的福利，比之前的老板提高了一大截，员工前厅、后厨配合默契，忙而不乱，几种特色的菜品有鲜族师傅把关，味道不变。客人称，店里比以前管理的更好了，服务更到位……张师傅说：“今年比往年更火，算一下，一个夏天，啤酒卖上了上万件，鲜啤卖掉几千桶，饭店销量大，酒商让利给饭店，仅在酒的这一项饭店获得了很高的利润！”
凤珍在旺季开始，顾客反映晚上饭口冷面汁不凉。凤珍问冷面师傅：“这是什么情况？”
冷面师傅说：“冰箱备好的冷面汁还有冰块，中午饭口过后就用完了，下午冰镇的时间短，晚上吃得冷面就不凉！”
凤珍和厚成商量，冷面馆核心就是个“冷”字，顾客到冷面馆里吃得是个“凉”字，没有“冷”，哪有“凉”得味道！他们决定买几个制冷水柜，一台水柜近五千元，他们买了三个，又买了制冷的拌菜的展柜，满足顾客对冷面及凉拌菜的需求。
人忙时间过得快，凤珍、厚成经历了一整年的春夏秋冬，掌握了饭店的淡旺季的规律，实实在在收获饭店的第一桶金……
中秋节放假的前两天，厚成、凤珍、洪涛、王玲主持了宴请全体员工及帮忙的亲朋好友。厚成深有感触地讲话：“感谢全体员工，感谢兄弟姐妹，感谢亲朋好友，一个夏天的走来，是你们辛勤付出，燃起我们饭店的火热，我给大家深深鞠躬啦……”
店里的鲜族男女跳起欢快的鲜族歌舞：“道拉基，道拉基，道拉基，白胖的桔梗，长满山野，只要挖一两颗，就能装满筐里……
凤珍召集厚成、洪涛、王玲开会。
凤珍汇报说：“夏天饭店经营火爆，收入喜人，即使冬季饭店经营萧条，但年平均还是收入可观的！”
王玲汇报说：“记账公司客户稳定，经营稳增长。存在问题是：公司的电脑，还有其它设备，经常出现故障，维修人员不能及时修理，严重影响记账工作。还有日常的水，电等方面的维修维护，需要一位固定的维修人员……”
凤珍接过话题说：“现在记账公司需要固定的维修人员，根据目前我们的经营情况，解放货车贷款已经还完，记账公司饭店良性运行，我们不外聘维修技工，洪涛回记账公司学习维修电脑、其他设备，和王玲一起管理记账公司。解放货车首先问吕祥留不留车，如果吕祥留下，我们可以在价格上照顾一些，吕祥如果不留，我们外卖其他人。”厚成支持凤珍的意见说：“洪涛这几年出车已经有了严重的胃病，我们目前不需要拼命挣钱还贷款了。”王玲、洪涛想了想，一致投了赞成票。
洪涛问了吕祥，他同意留这辆车，洪涛四人商量了十三万价格后告诉吕祥说，现在你能给多少钱就给多少钱，其余的边开车挣钱边还钱就行！
吕祥十分高兴说：“感谢厚成、洪涛和两位嫂子的照顾”。首付五万元车就开走了……
9月末，饭店生意开始进入了淡季，饭店留下了所有朝鲜族师傅，炒菜师傅留两个人，服务员留四个人，这些是明年旺季的骨干力量。明年旺季之前，配齐各岗位人员。针对中午客人多，服务员、服务生不够用的问题，招聘饭店附近的妇女做钟点工，还有大学生放暑假的钟点工，他们、她们的工作是从中午10点到下午2点，负责传菜、撤桌，吃完工作餐后下班。这样既节省开支，又提高服务质
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