苏天朗最近很忙，老工匠最近也很忙，因为两人正忙着造一座水磨坊。从山上引流下的水，引到到挖开的渠，利用水流势能推动下方的轮子转化动能进行转动。水磨坊就在渠的下方，跨渠修建而成。
当掌柜带着知州大人和知县大人一众人来到苏天朗面前，苏天朗正和老工匠对着泥捏的模型讲解着机械原理。因为苏天朗除了要安装磨坊，还想连上旋转刀片做个破碎机。利用水能，不再用手摇，整上一排几十个，按破碎的东西分类分开专用。
苏天朗问明来意后说道：“我们的酒有什么问题吗？没有用粮食进行酿制，没有违反当前的大宋禁令。”
知州大人笑着说：“是没用粮食，只是我们发现酒醅中没有发现官曲，想过来问问情况。”
苏天朗看着知州大人，说道：“这是我们的商业秘密，总不能这么公开展示出来吧？你们也看到了我们所有的原料，是一粒粮食都没有用，这也是符合当前大宋粮食安全政策的。”
苏天朗又接着说：“甚至我们提供了充足的酒，为大宋解决了因为禁令无法提供足够多酒而无法满足的酒类消费需求之间的矛盾，是为大宋的社会稳定做出了贡献的。”
知州大人说道：“可是大宋不允许私人制曲，你看你怎么解释你的酒？毫无疑问你触犯了大宋律法。你说怎么个解释？我想这个事情，你自己应该很清楚。”
苏天朗不由得笑了笑，回道：“我确实没有用官曲，我买了官曲后，官府没有规定酿酒必须要求我们使用，对吧？我只是把麸皮、谷糠、草籽、豆饼，放在一块，发酵变成酒了，当然牵涉到其中的工艺环节我们不想被外人知道。不知这样的解释，大人能明白？”
“强辩！强辩！”知州大人大为光火，声嘶力竭吼道：“你……你……”一时词穷，不知道怎么反驳，又望向穿衙役衣服的那人，那人低头思考中。
苏天朗心想，嘁！你以为你是那位讲浓重的奉化方言的光头？放心我不会听成‘枪毙’的。
苏天朗按捺住自己的胡思乱想，接着说道：“官曲已经满足不了我们的要求了，我们目前的酿造工艺发酵周期4至7天，使用官曲的话发酵周期15至60天，我们现在的制酒方式根本不需要官曲，我们购买的官曲堆积如山，最重要的是我们根本没有用粮食去酿酒违反禁令。大宋律法没有哪条律法要求我们用草籽、谷糠、麸皮、豆饼去酿酒，就必须要用官曲。”
穿衙役衣服的那人突然说道：“你的意思你以后的制酒不需要官曲？”
苏天朗说道：“猴儿酒难道也需要放官曲？自然发酵还不是一样成酒？你就当我的酒就是猴儿酒的一种。实际上，我们确实不需要官曲，我们收购的酒坊本身也有酿制酒的资格。当然，我们情愿买扑，出办课利，酒坊自朝廷取得了酿制酒资格，这样并不影响官府收取课税。”
穿衙役衣服的那人说道：“不，你还是制了私曲，在大宋这是重罪！”
苏天朗笑了：“证据呢？”哎！暗暗叫苦，这个时代要是整你还需要证据吗？分分钟给你安个罪名。
穿衙役衣服的那人说道：“我们需要看制酒过程。”
苏天朗冷笑：“这是想窥探我们掌握的奥秘？实在是强人所难。”
穿衙役衣服的那人不再发言，知县大人则是目瞪口呆。
苏天朗质问：“再次强调，我们情愿买扑，出办课利。自朝廷取得了酿酒资格，这样并不影响官府收取课税。我们收购的酒坊本身就有酿制酒的资格，难道我们一定要用官曲去酿制我们的酒？”咬牙继续说道：“如果是这样的话，我们将停掉酿酒，让全大宋的人在解禁之前喝不到我们的一滴酒。”
“这……