，卢永亮实际上是在帮她。
今天这事儿只有让苏老板来到这里，眼睁睁看着这几位品了菜，给出点评之后才能算完，她要是不去叫的话，这道菜是没人会吃的，这件事也是结束不了的。
碍于卢老爷子开口，舒婷虽说心里疑惑，但还是嗯了声奔着厨房里去了。
看到苏辰正在非常细心的肘子肉一片片的皮朝下摆放在平盘之内。
“老板，崔大师说要您出去一下。”
“哦？”苏辰手上的动作没有停止，白玉手的时间还有不到半个小时，他想利用这点时间把这道菜做完，“没说怎么了吗？”
“啥也没说，就是让您出去一下。卢老爷子也帮着说话了，他也说让我来叫您。”何舒婷说这话的时候，言语中颇为不爽。
“嗯，知道了。”
苏辰应了一声，便继续低头做菜。
肘子肉是先煮到六分熟之后切肉片蒸至软烂的，再蒸的时候已经将该有的调味品都有了。
现在平盘里铺上一层用湿团粉和精盐酱油料酒和成的糊，再把肉片皮朝下摆着，最后在肉的上边儿盖上一层糊。
现在也就差了最后一步了，就是出去接受‘教育’，那也不差这点时间。
苏辰选择用旺火，将油锅里的油烧至七成热，再转微火。
端起盛肉的平盘，使之与油面近乎平行，再用手轻轻地将包裹着糊的肘子推入油锅之内。
‘好家伙，鲁菜厨子各个都挺狠的啊...’
‘要不是老子有白玉手的技能，这一步还真怕给油烫了手！’
七成热的油温迅速的将肘子肉表面的糊定型，只是须臾之间便已有些发硬。
‘快要粘锅烧糊了...’
脑子里突然出现的信息让苏辰抖了一个激灵，赶紧用锅铲托着肘子底部离开了油，再调至旺火，白玉手搭配着满级的【炸】，苏辰对油温的控制可谓是浑然天成。
待油温重新回到八成热时，锅铲上的肘子再回到油中复炸，这次直至肘子底部的糊面炸的有些半透，才用锅铲将整片肘子翻了个面儿。
随即再用小签在表面扎了些许的小孔，这样可以让肘子炸的跟透。
随着油不响，肘子边上开始冒起细密的小气泡时，再度将油温升至九成热！
这一步是为了防止糊面含油。
油温刚刚升起，成片的肘子便可以出锅。
苏辰将其放在菜板上，直接一手按压，另一手使用菜刀，横着肉条剁成三段，再把边上的两段每隔五分宽用斜刀剁开，摆在盘的两边，中段则是每隔五分直剁一刀，摆在盘的中间。
使肘子肉条形成马鞍的形状，再均匀的洒上一层花椒粉。
早已劈成四瓣的大葱，随手切成一寸半的小段摆在碟子的一边，另一边则是放上面酱。
“阿宝？”苏辰抬头看了眼。
好哇，这货出去看热闹了，只好看向了凌总，“舒屿，帮我拿一下荷叶饼。”
这也是提前备好的食材，而且苏辰是选用了超市里的某个品牌。
这玩意儿成品已经做的不必自己亲自做的差劲了，没必要自己和面再做一遍。
大盘上放着小盘，里面是一沓微热的荷叶饼。
苏辰端着这道同样是SS级别的锅烧肘子，走出了厨房。
‘今天的门面就靠这道大菜跟那道汤菜了！’
‘也不知道崔玉分让我出去是干嘛的，难不成还想跟我吵一架？’
苏辰边走边乱想。
真要是跟自己吵架的话，苏辰已经想好了，自己绝对是不会还口的，倒不是说