可以一同逛街。” 姜翘调侃道：“这是还等我领你去味道好的食肆呢吧？” “妹妹莫要取笑我，怎么这就戳穿了？”小枣脸一红，“我在京中也住了许多年，只是如今身为奴籍，外出要提前申报，故不常到坊间走动，这才看着哪哪儿都不熟。” 姜翘攥住小枣一只手，长叹一声：“往后就好了，没了他扰你，会畅快许多。” 二人边走边聊，姜翘把小枣送到舍馆，便去了典膳局，把该预备的食材都备上。 当糯米泡到可以用手捏碎时，就可以沥干水分，加入少许细盐、白糖、姜泥调味。 姜翘闲的没事就自制各种淀粉，其中玉米淀粉的起酥程度最适合这道菜，因此她将玉米淀粉加入糯米中，搅拌均匀。 起锅烧素油，油温六成热时，姜翘拿了一把平锅铲，在上面铺了均匀的一层糯米。 炸制不多时，糯米锅巴就可以脱离锅铲，完整取下，这时候给它翻面，任由它在油锅里漂浮，就可以继续炸下一块锅巴了。 当锅巴的颜色逐渐变成浅黄色，就可以捞出来，放在漏勺中沥油，沥好了油才可以收起来。 姜翘清洗了虾和蟹，又分别改刀成均匀的小块，再将腌制过的海鱼浸泡一番，洗掉多余咸味，切成和虾蟹一般大的块。 此外，为了丰富口感，姜翘还切了一点火腿，剁成小颗粒，用于提味，又掰了一穗玉米，切了一根胡萝卜，洗了一大把冷冻毛豆仁。 这时，小枣收拾妥当，今日才调任，还没有排班，于是来找姜翘。 “小枣姐姐先坐，一会儿帮我尝尝这菜。”姜翘说着。 小枣便坐在胡床上，问道：“这是为皇后的诞辰准备膳食？” 姜翘同时加热刚刚炸锅巴的油锅和另一口锅，新锅里倒油，热起来之后就可以下蒜末爆香。 在噼啪爆响中，姜翘提高了几分音量说：“正是如此，才开始试菜，一会儿还得请你拿一拿主意。” 小枣自然是当即应允，然后目不转睛地看着姜翘的动作。 蒜末变黄后，姜翘立刻将软嫩的虾和蟹放入锅中，微微翻炒过后，再将其他辅料依次下进去。 先前姜翘从冷库翻出了两个陶罐，里面分别装着黄桃罐头和山楂罐头。 现下她在两个罐子里分别舀了一勺罐头汁加入锅中，再用清水补足水量，稍稍炖煮。 用果味来取代糖醋实乃巧思，味道更佳清爽宜人，还有着特别的甜香。 而此时，一旁的油锅也渐渐烧热，就可以将浅黄色的锅巴复炸到金黄酥脆，再捞出来摆盘。 姜翘把多出来的锅巴给了小枣一块，只听一阵“咔哧咔哧”声过后，小枣惊叹地说：“好酥脆！不用手接着要掉渣子呢！” “掉渣子就对了，那才是灵魂！”姜翘笑道。 河鲜已经煮到入味，姜翘盛了一勺来品尝，总觉得鲜是鲜，味道却不浓郁，想来是罐头汁太清淡，若是再加些高汤会好上许多。 正调着水淀粉勾芡，庖屋内进来了几个庖厨围观。 姜翘并不在意，游刃有余地关火，点上明油与胡椒粉，然后将整口锅端起—— 当冒着热气的河鲜浇在锅巴上那一刻，噼里啪啦的声音就响起来，好似秋雨滴落，又如同珍珠散落，格外悦耳。 听着这个声音，就已经足够让人口齿生津。 “好热闹！这菜倒是十分有趣