子给丸子翻个身。 丫鬟的用途比侍卫难搞，皆她擅长的都有所不同。 尤其当李小寒早道，莲子的擅长是按摩，张夫人头痛的候莲子就去按头的候，立刻把莲子从厨房否出去。 这样的手，每天抹油膏保养，应该是又软又暖，绝不能糙。 而百合的擅长的是泡茶，这样的手，细若垂柳、嫩若青葱最好看，也否出去。 作孽，之前她居然认为百合会泡茶应该也能烧火，然后百合成功被推举出来当烧火人，结果当然是李家的厨房差点被烧了。 枸杞的绝活是刺绣，就是红楼梦里补雀金裘的晴雯的角色，李小寒一声叹息，这样的手，应该被当作文化遗产来保护。 桂圆，桂圆很复杂，她擅长的是书写算数，负责的是张夫人的私库，地位跟贾母身边的鸳鸯类似，一等心腹人，不声不响，却隐隐是丫鬟之首。 本来，侍卫加入之后，切肉捶丸，劈柴砍骨都有人干了，加赵氏婆媳的帮忙，各项活计都不缺人了，李小寒本来想着四个丫鬟全都不用。 是，很奇怪，她自己去商量之后，又去请示了张夫人，过来了桂圆，然后其他丫鬟全退去伺候张夫人。 不道是为暂没有私库要管，还是为大丫鬟桂圆在开疆辟土。 反正桂圆现在看着是挺稳的，不像是发配边疆。 李小寒等人也不敢让她干重活，不过桂圆也不说啥，让她干什么就干什么，看得出不熟练，不过也认真。@无限好文，尽在晋江文学城 今天的午饭是豆腐鱼汤，剩下的头尾和骨头先用油煎香，然后加滚烫的热水，这样烧出来的汤是奶白色的，最后加豆腐。 人常说千滚豆腐万滚鱼，就是说这样的豆腐滚出来，里面都成了蜂窝煤状，豆腐和鱼完融合在一起，又鲜又甜又带着鱼汤难得的醇厚。 这么一大锅汤，够大家吃一碗的了。 然后还有一个栗子炖鸡好了，半年的小母鸡加今秋的板栗，可谓相得益彰。 青菜就没有办法了，这个候，蔬菜种类没太多，只能给张夫人一个芦菔鸡蛋丝。 侍卫的刀工就是好，这芦菔丝切得，真的是刚刚好，厚薄一致，大小均一。 所谓技多不压身就是这样了。 至甜点，着计划要做奶油蛋糕，中午便没有用羊奶，李小寒从家里今秋晒的柿饼里，给张夫人一个小碟子了三个。 粗陶的小碟子，浅浅放着三个金黄圆滚的柿饼，柿饼表面一层白霜，颇有大巧无工的古朴之感。 李小寒麻烦百合泡了一杯热茶一同送去的，此刻茶香袅袅，一口热茶配一口香甜的柿饼，也别有一番滋味。@无限好文，尽在晋江文学城 吃完午饭，李小寒便准备着奶油蛋糕。 着要保密，所以这个候厨房只剩下李家三人。也不是不相信赵伯娘三人，是这个东西，如果张夫人喜欢，那可能张夫人想要买秘方，那就不适合太多人道了。 李小寒准备好今日的羊奶和一小碗的白醋，先羊奶放到陶罐，微火加热到有小气泡的候，停火，一边搅拌一边加入白醋，羊奶奶络蛋白和乳清分离，分钟后，羊奶便慢慢分离出好像嫩豆腐样的絮状蛋白质，用一块干净的棉布絮状蛋白沥出来，不用太干。 沥出来的羊奶蛋白装