蔡全无喝着酒看着眼前的下酒菜苦笑连连，又偷眼看了看旁边的郎中。
只见老郎中尝了两口生爆羊肝，眉头皱了皱，摇了摇头没说话，兀自吃起了面条和素菜。
看来那盘生爆羊肝也是一样的不好吃。
“小二！小二！”蔡全无敲着桌子喊道。
“来了！”店小二急急忙忙的跑了过来。
“你这菜？•••”
蔡全无还没说完店小二低声说道：
“客官小声些，刚才米掌柜的喝多了，一听您去过京城非要亲自给你做这道菜，谁劝都不听，我这就给您换一盘。”
“客人在哪里？客人在哪里？”蔡全无还没反应过来就见从里屋走出一个人，提着酒壶踉踉跄跄的一步三晃靠了过来。
蔡全无一眼就认出来了正是昨天马家庄马员外家放狗的那家伙，伙计说他姓米，应该就是米达了。
“客官！听说您到过京城吃过名菜生爆羊肝，见过大世面，识货识货，我这道菜做的怎么样？”米达醉醺醺的来到蔡全无桌前说道。
“怎么说呢！只能说如果太祖皇帝他老人家还活着再吃你这道菜，银子和金牌就别提了，一定会赏你个满门抄斩！”蔡全无不咸不淡的说着。
“什么意思？满门抄斩，你是说我做的不好吃啦？”米达一听眼珠子就红了。
“不是不好吃，是太难吃了！”蔡全无笑呵呵的说道，心说终于找到茬了。
“哎！那老头你说说难不难吃？”米达冲着游方郎中喊道。
“还行还行！”老郎中苦笑了一下说道。
“人家说可以嘛！怎么到你这就难吃了？”米达质问蔡全无道。
“老人家说还行，那是因为他有涵养，也见过世面！我可没什么涵养，不好吃就是不好吃！”蔡全无阴阳怪气的说道。
“好好好！你既然这么说，那你给我做一盘，咱比一比谁的手艺好？”米达叉着腰喊道。
“好！一言为定，我要做的没你做的好吃，我把你这盘菜全吃了，抱着脑袋滚出马家楼！”蔡全无高声说道。
“好！一言为定！来人啊，把前后院能来的人都叫来。大家作证，他要是做不出来有他好看！”米达赶紧的招呼人把蔡全无给看住了。
“慢着！好不好吃得有个评判，我们请这位老先生做个评判！”蔡全无对着游方郎中说道。
“好！老夫就凑这个热闹了！做个评判便是！”老郎中笑道。
“来人，把锅灶材料都抬到这里来，这里宽敞！”米达对店小二说道。
人多好干活，一会功夫炉灶、材料都搬到了吃饭的大厅。四周站满了马家楼的伙计、家奴院工、丫鬟婆子老妈，这个热闹不能不看，只是还有几个打手拎着棒子在冷眼旁观。
蔡全无拿过一条围裙穿上，在毛巾上擦了擦手，右手拿菜刀，左手从清水中拿出一块羊肝，立刀切成半寸左右的薄片，刀法娴熟，周围的人都看傻眼了。
他也是得意洋洋，东京醉仙居的掌柜的可不是白当的，这几道菜还不在话下。
羊肝切片，放入鸡蛋清、盐等调料腌制。
起锅烧油，蔡全无把手放到锅上感觉一下油温，大概六成热，先下羊肝再下配菜，最后嘴里含了一口酒喷在炉火上，顿时大火四起。
他急忙将锅抬起，又往里撒了点盐，锅勺一响爆熟的羊肝放入盘中。
“好厨师就是一把火再加一把盐！”蔡全无边说边把菜放到老郎中面前。
老郎中先含了口茶漱漱口，拿起筷子尝了尝，没说话点了点头。
“到底是好不好吃？”米达问道。
“你自己常常不就知道了。”蔡全无说道。
米达二话不说，夹了一筷子放到嘴里，再看他的表情可是瞬息万变。
开始是惊讶和不相信，然后是好吃到陶醉的表情，瞬间又变成不认输不