嘿，秦淮茹这姑娘运气那是杠杠的！最终顺利进了食堂工作。。
再瞧瞧我，在食堂主任这位置上，那叫一个逍遥自在。每天没啥让人焦头烂额的大事，闲下来就指导指导帮厨马华。偶尔兴致一上来，我还能兴致勃勃地鼓捣几道精致的小灶菜，小日子过得那叫一个美滋滋，简直不要太舒坦！
日子就这么不紧不慢地过着，直到有一天，我雄赳赳气昂昂地来到轧钢厂。杨厂长满脸堆笑，笑得那眼睛都快眯成一条缝了，跟我说：“今天中午有个重要人物要来视察轧钢厂，你赶紧准备一桌色香味俱全的川菜，好好招待招待这位大领导。”
我心里寻思着，这说不定就是秦淮茹的福星哟！大领导一来，说不定以后秦淮茹在这轧钢厂就能顺风顺水啦。于是，我一早就精心炮制了一份菜单，然后拍拍帮厨的肩膀，派他去小仓库帮我取材料。
这份菜单，那可真是丰富得象满汉全席似的！凉菜有灯影牛肉和蒜蓉白肉，那色彩搭配，就跟一幅色彩斑烂的画卷似的，瞧着就让人食欲大增。热菜更是丰富得很呐！第一道经典宫保鸡丁，咬一口，脆嫩香甜在嘴里爆开，仿佛一场味蕾的狂欢派对；第二道回锅肉，肥而不腻，香气四溢，那香味能飘出老远，勾得人直咽口水，就象有一双无形的手柄你往餐桌边拉；第三道麻婆豆腐，麻辣鲜香得就象在嘴里点了一把欢乐的小火苗，“呲啦”一下就点燃了味觉的激情；第四道水煮鱼，鱼肉嫩滑得象豆腐脑似的，麻辣过瘾，吃得人热血沸腾，直呼“过瘾得很”；可惜没有樟树叶，我就灵机一动整了道麻椒鸡，那独特的麻香在嘴里弥漫开来，就象一群调皮的小麻雀在舌尖上蹦跶，让人回味无穷；第五道菜麻椒鸡，独特风味别具一格，仿佛是舌尖上的一场奇妙冒险；第六道菜可是重头戏——东坡肘子，肥而不腻、入口即化，就象一块软糯的云朵在嘴里轻轻散开，幸福感爆棚；至于汤，我准备的是开水白菜，看似清淡，实则滋味无穷，就象一位低调却身怀绝技的高手，不张扬却能在不经意间给你惊喜；主食是钟水饺，咬下去满满的都是幸福感，那口感，就象在嘴里开了一场甜蜜的小派对
帮厨在配菜的时候，我就一头扎进厨房，精心熬制高汤。我们谭家菜熬制的高汤那可是有名的汤清如水，鲜香醇厚。我先把老母鸡、老鸭和猪棒骨冷水下锅，添加姜片和料酒焯水，捞出后用温水洗净血沫，这就好比给它们来了个清爽的泡泡浴。接着在汤桶里添加十公斤山泉水（也就是大家口中的灵泉水啦），放入处理好的母鸡、老鸭、猪棒骨，还有金华火腿、干贝、葱节、姜片。大火烧开后转微火，那火候控制得那叫一个精准，就象在哄一个娇弱的小宝宝睡觉一样，水面仅微微颤斗，慢慢熬制四个小时。这期间，我得象个警剔的小卫士，时刻盯着，不能让那讨厌的浮沫捣乱，保持汤面平静，不然汤色就会变成浑浊的“泥石流”，那就前功尽弃啦。
滤出汤汁去掉料渣，把汤汁重新倒回净锅加热到 80 度左右，汤面开始咕噜咕噜冒小泡，就象一群调皮的小精灵在泡温泉。这时倒入粗肉泥，轻轻搅拌，让肉泥糜像勤劳的小清洁工一样吸附汤中的杂质，等肉泥糜浮起成块后捞出，这算完成了“清一遍汤”。再把汤汁加热到 80 度，倒入细肉泥，重复搅拌吸附杂质，直到汤汁彻底清澈透亮，这可就是“清二遍汤”啦。最后用纱布过滤，得到的汤清澈如茶，这就是做开水白菜的关键秘方，那感觉就象找到了打开美食宝藏的钥匙一样兴奋。
我把汤调好后，安排一个学徒在这守着，时刻撇去汤里的浮沫。我就转身去精心准备东坡肘子，这东坡肘子可得花时间和火候好好琢磨琢磨。炒料可是川味版东坡肘子的灵魂所在。先在锅里放一勺油，添加冰糖小火炒至琥珀色，就象给冰糖施了个神奇的魔法，冰糖瞬间变