自从江源从嘉陵饭店的茶局回来，就一头扎进了另一个更更广阔的世界。
那个世界，就在魏承德赠予他的《川菜百味典》残卷里。
新婚燕尔，本该是蜜里调油、如胶似漆的时候。
然而，林秀云却发现，自己的丈夫，好象魔怔了。
连续三天，江源几乎都把自己关在新房二楼的书房里。
那间原本只是为了显得有文化而布置的房间，此刻堆满各种纸张，上面画着她看不懂的图谱和符号。
深夜，林秀云端着醪糟蛋花汤走进书房。
昏黄的灯光下，江源俯在桌上，一手拿着放大镜，一手执笔，在那本泛黄的古籍旁边的笔记本上飞快地记录着什么，双眼熬得通红，眼里却闪着狂热的光。
“吃饭了。”林秀云把碗轻轻放在桌角，声音里带着埋怨。
江源头也不抬，口中喃喃自语：“鱼眼泡”指油温六十度，细沫翻”是八十五度————原来如此，古人早就把油温量化了！”
声音里充满发现新大陆般的兴奋。
“江源！”林秀云加重了语气。
“恩？”江源这才如梦初醒般抬起头，看到妻子，脸上立刻露出笑容，但那笑容里的兴奋劲儿还没褪去。
他献宝似的将笔记本推到林秀云面前：“秀云你看！这书里太有意思了！陈云樵主张船宴要用深腹广口的汤罐，是为了防风抗浪。可他徒弟李九勺就在旁边批注：汤罐置于炭盆中央，重心下移，才是稳妥之本！”这两代人，隔着几十年在书上吵架呢！”
林秀云看着那些字，只觉得头晕眼花。
心疼地看着丈夫布满血丝的眼睛，和那几乎没动过的晚饭，所有的委屈和心疼都涌了上来，第一次发了脾气。
“这书是能当饭吃，还是能当衣裳穿？”
她的声音带上了哭腔：“你都多少天没好好睡觉了？新婚才几天，你眼里是不是就只剩下这些老古董了？”
江源脸上的笑容僵住。
这才意识到，自己这几日的废寝忘食，对新婚的妻子而言，是一种怎样的冷落。
他放下笔，绕过书桌，从身后轻轻抱住林秀云，下巴抵着她的发顶，声音里满是愧疚。
“对不起，秀云，是我不好。”
“我一看到这些东西，就陷进去了。”
他拉着她，让她看书上那些密密麻麻的批注。
“你看，这不只是一本菜谱，这是一个江湖。四代顶尖厨师的心血、争论、遗撼，全都在这里面。我好象能听到他们在灶台边吵架，能看到他们为了一个火候彻夜不眠。”
林秀云转过身，抬手抚上他憔瘁的脸庞。
“我就是心疼你。”
江源心中一暖，握住她的手，放在唇边亲了一下：“我保证，就这几天。等我把这些东西琢磨透了，就好好陪你。而且————”
他神秘一笑：“这些老古董，真的能当饭吃，还能让饭更好吃。”
第二天，红星轧钢厂三食堂后厨。
马胜利正在准备做今天的特色菜，回锅肉。
炼好猪油，捞出油渣，正准备下肉片爆炒，江源却忽然开口：“等等，马哥。”
众人闻声看来。
只见江源侧耳贴近油锅，神情专注，象是在倾听什么。
“滋啦————噼啪————”
锅里的热油发出细微的声响。
“现在是五成油温，再等等。”江源闭着眼睛说。
马胜利一脸迷惑，但还是耐着性子等了片刻。
油面的波纹开始变化，声响也从稀疏变得绵密。
“就是现在！”江源猛地睁开眼，“油声如春雨密，六成热，下肉！”
马胜利将信将疑地将肉片滑入锅中。
“刺啦—
”
肉片下锅的瞬间，边缘迅速卷曲，吐出油脂，一股