。对了，炒鸡蛋的时候可以少加点糖，提鲜，那孩子可能爱吃甜的。”
江川心里动了一下，没说话，只是盯着锅里的番茄，看着它们在热油里慢慢变软，渗出红色的汁水。
“行了，你试试。”张大妈把锅铲递给他，“我这儿正好还有两个番茄，你炒一遍，就当给你爸晚饭加个菜。”
江川接过锅铲，金属柄有点烫。他学着张大妈的样子，把打好的鸡蛋倒进锅里。油溅起来，烫在手背上，他猛地缩了一下，鸡蛋液在锅里凝成一块，没来得及散开。
“哎哎，别动！”张大妈赶紧指挥，“拿铲子推散！快！”
江川手忙脚乱地用锅铲去戳那团鸡蛋。鸡蛋边缘已经有点焦黑，中间还是稀的。他越急越乱，锅铲碰到锅底，发出刺耳的刮擦声。
“算了算了，你这鸡蛋算毁了。”张大妈哭笑不得地接过锅铲，“重新打两个！别紧张，跟你修自行车似的，稳着点！”
江川从冰箱里拿出两个鸡蛋，磕在碗沿上。手有点抖，鸡蛋壳掉进了碗里，他想用筷子夹出来，结果一使劲，整个鸡蛋都滑到了地上，蛋清蛋黄流了一地，像摊黄色的烂泥。
“操。”江川低声骂了句，弯腰去擦。
“没事没事，碎就碎了。”张大妈递给他一块抹布，“年轻人学东西哪有不磕磕绊绊的。你小时候拆收音机，零件撒一地，你妈追着你打，忘了？”
江川的动作顿了顿。他想起小时候，妈总说他手贱，好好的收音机非要拆开，结果装不回去。那时候家里还不像现在这么难，妈会给他做番茄炒蛋，用猪油炒，香得他能吃两碗饭。
“再打一个。”张大妈拍了拍他的背，“这次稳着点，跟你拧螺丝似的，手上带点劲。”
江川深吸一口气，重新拿了个鸡蛋。这次他捏得很稳，在碗沿轻轻一磕，裂缝开得正好，蛋清蛋黄顺利流进碗里，没带一点蛋壳。他拿起筷子，学着张大妈的样子，朝一个方向搅。筷子在碗里转着圈，鸡蛋液泛起细密的泡沫，发出轻微的哗啦声。
“对喽，就这样。”张大妈点点头，“油热了，倒进去。”
江川把鸡蛋液倒进锅里。这次没溅油，鸡蛋液在热油里迅速膨胀，边缘变得金黄。他用锅铲小心地推散，动作还是有点生涩，但比刚才好多了。鸡蛋的香味飘出来，带着点甜丝丝的味道。
“盛出来，炒番茄。”张大妈指挥着。
江川把炒好的鸡蛋盛进盘子里，锅底还沾着点碎蛋渣。他把切好的番茄块倒进锅里，没等张大妈说，就加了点盐，用锅铲翻炒着。番茄块在锅里滚来滚去，慢慢渗出汁水，红色的汁液裹着番茄块，看起来有点像那么回事。
“行了，把鸡蛋倒进去，一起炒两下。”
江川把鸡蛋倒回锅里，用锅铲把鸡蛋和番茄块拌匀。鸡蛋是金黄的，番茄是红的，还有点没炒软的番茄块硬邦邦地混在里面，颜色看着有点乱。
“差不多了，盛出来吧。”张大妈看着锅里的菜，点点头，“第一次做成这样不错了，比我家那小子强。”
江川把菜盛进盘子里。盘子是张大妈家的旧盘子，边缘有个缺口。菜堆在盘子里，鸡蛋有的地方焦黑，有的地方还是嫩黄色，番茄块大小不一，有的已经炒烂，有的还硬着，汤汁不多，颜色红一块黄一块，看着确实不怎么样。
“拿回去给你爸尝尝，”张大妈把盘子递给他，“记得热一下再吃。明天再教你蛋炒饭，那个更简单。”
江川接过盘子，说了声“谢谢张婶”，转身往楼下走。盘子有点沉，手心被烫得有