名单》时，也曾为了一个镜头和斯皮尔伯格争执三天。“好吧，”他终于妥协，“但我们至少要砍掉一些重复的镜头，比如三等舱舞会，你拍了45分钟，我们留10分钟就够了。”
韩未平笑着点头：“成交。”
剪辑室的工作每天都要持续到凌晨。韩未平的办公桌上，永远放着三样东西：原船图纸、幸存者回忆录、一杯冷掉的咖啡。他会对着图纸核对每一个场景的细节——比如头等舱的吊灯数量、三等舱的桌子材质，确保和1912年的泰坦尼克号一致；他会反复阅读幸存者回忆录，调整演员的表情和动作——比如沉船时，有人在祈祷，有人在尖叫，有人在安抚家人，这些都来自真实的记载。
吉尔达经常来剪辑室探班，每次都带着刚做好的意大利面。她坐在韩未平身边，看着屏幕里的自己：“你看，我当时好紧张，手都在抖。”韩未平笑着握住她的手：“但你的眼神很坚定，露丝就是这样，表面紧张，内心却很勇敢。”
有一次，吉尔达看到韩未平在剪辑“露丝跳船”的镜头，忍不住问：“为什么要保留我跳下去又被杰克拉回来的细节？好多人说，这个情节太俗套了。”韩未平指着屏幕：“因为这不是‘俗套’，是‘真实’——露丝想过放弃，但杰克给了她活下去的勇气，这个细节，才能让后面的‘好好活下去’更有分量。”
就这样，在争执与妥协中，《泰坦尼克号》的初剪版终于完成，时长2小时58分钟。着初剪版去见派拉蒙的雪莉·兰辛，雪莉看完后，沉默了很久，最后说：“韩，你是对的，这个故事需要这么长。我会和院线沟通，增加排片场次，确保观众能看到完整的版本。”
剪辑《泰坦尼克号》的间隙，韩未平没有停下创作的脚步。德普、基努·里维斯聊的“海盗构想”，写成了详细的剧本大纲。
剧本的核心设定，围绕着一艘名为“黑珍珠号”的海盗船展开——这艘船原本是英国皇家海军的战舰，被杰克·斯派洛偷走后，涂上了黑色的船帆和红色的船身，船帆上画着一个叼着烟斗的骷髅头，成为加勒比海最令人闻风丧胆的海盗船。派洛这个角色，韩未平特意加入了很多细节：他总是戴着一顶破旧的三角帽，帽檐上别着一根羽毛；他喜欢喝朗姆酒，哪怕在战斗中，手里也会握着一个酒壶；他看起来吊儿郎当，却总能在关键时刻用小聪明化险为夷——比如用一根绳子从皇家海军的军舰上溜走，或者用一瓶朗姆酒贿赂港口的守卫。
剧本的剧情主线，韩未平设计成“寻宝+解谜”——传说中，加勒比海深处藏着“阿兹特克黄金”，谁能找到黄金，就能拥有无尽的财富，但也会被黄金的诅咒缠身。派洛为了打破自己身上的诅咒，必须找到黄金；伊丽莎白为了寻找失踪的父亲，也踏上了寻宝之路；而英国皇家海军的诺灵顿准将，为了抓捕杰克，也紧随其后。三方势力在加勒比海展开追逐，期间穿插着海盗的狂欢、海战的激烈、诅咒的神秘，最终，杰克和伊丽莎白在黄金岛解开诅咒，杰克重新夺回黑珍珠号，继续他的海盗生涯。
为了让剧本更真实，韩未平特意去了加勒比海的牙买加岛，走访了当地的海盗博物馆，收集了大量17世纪海盗的生活资料——比如海盗的“船长选举制度”、他们的黑话、他们在海上的饮食（主要是硬饼干和朗姆酒）。他还跟着当地的渔民出海，体验航海的感觉，把看到的海浪、海风、星空，都写进了剧本里。
剧本完成的那天，韩未平第一时间给约翰尼·德普打了电话：“德普，剧本写好了，杰克·斯派洛这个角色，非你莫属。”德普正在拍摄《剪刀手爱德华》的续集，听到消息，立刻说：“我不管续集的拍摄，我明天就飞洛杉矶，我要第一时间看到剧本！”
第二天，德普果然出现在韩未