第290章 何为味型基础，谁教你用绵白糖耍“油底成浆”的？（7k大章）
就在夏鸣他们抽取了各自的料理主题时，另外一个房间内，十名导师也在观察着餐厅的一举一动。
这十位导师中有五位是“技巧老师”，也就是“华8级”的顶尖厨师。
他们分别是
“吴广元（川菜）”
“屈皓（鲁菜）”
“欧景何（粤菜）”
剩馀五位导师，则并不是厨师身份。
“张雨欣（料理调香师）”
“徐栋（着名畜牧植物学家）”
这十名导师中，姜希雅最年轻，只有26岁，是海归的心理学家，催眠师，心理护理师。
她基本不参与厨师的培训体系，主要任务就是保证在训练期间，对一队的选手进行心理疏通。
来之前，她接到的主要任务是看好“白素素”。
白素素虽然技艺是巅峰，但心理方面波动大，在某些情况下甚至需要药物支持，所以需要一位心理医生全程陪护。
但过来以后她发现，在场的十位一队成员，除了隋戊佰以外，各自都有些心理问题。
虽然她不参与正式的教程，但面对有问题需要解决的人，她肯定还是得备案的。
其次就是周瑜，虽然和某三国英雄同名，但其实她是女生。
她的课程，主要教授礼仪与整体餐饮和谐方面，厨师单人对战时作用可能不明显，但团队战时这方面也会成为加分项。
因为大部分都是日常监督，所以她的课安排的最少。
剩馀八人都是正式导师，课程平均，侧重点各不相同。
一队品尝其他队料理，并在后续制作料理的过程，其实相当于是给这八位导师介绍自己的过程。
例如现在人群中，27岁，身穿一件半露肩中领毛衣的张雨欣就对夏鸣十分感兴趣。
“夏鸣既然能在一开始时，清楚的分辨掺假了的香料，那这后面的题目，对他而言就几乎没有难度。”
“我倒是很好奇，他在上我的课时，面对诸多国内外不常见的香料，会不会还能象现在这样表现出众。”
一旁的徐栋推了一下眼镜。
“这个叫夏鸣的应该不止掌握香料学知识，从他中间评价食材能描述的如此精准来看，他应该还学了不少生物学知识。”
“对了，欧师傅，一般厨师只通过外表，能判断“广深区菜台”与“宁区菜苔”
吗？”
原本在喝茶的欧景何听到这话，也是笑着放下茶杯。
“如果只通过外表的话，一般很难判断，但如果允许品尝的话，对于熟悉的人来说，只一口便知。”
“毕竟两地种植情况毕竟不同，广深区菜墓脆嫩带甜的独特口感，其他地区极难复刻，就算是顶尖的宁区菜苔，也与之有着一线差距。”
徐栋也是点了点头，他问这个问题，是因为菜品库中，其实同时存在两种地区的菜苔（菜心）。
夏鸣却是在经过辨别后，选用了根部较为粗壮的广深区菜心，按照徐栋对于“清炒（生炒）菜心”这道料理的理解，这无疑是反直觉的。
就在徐栋点头之时，一旁的年迈的季鸿坤也是缓缓开口。
他可能是在场年纪最大的导师了，现年75岁的他一辈子扎根烹饪科学，出过二十多本着作，对华夏天南地北的美食都有了解。
“广深的粤菜，讲究的是食有本味。”
“清炒菜心，只需一把盐，一撮糖，一勺猪油，少量油渣，一抹蒜末，一点酱油，就可成菜。”
“这个叫做“叶延云”的男生，在制作时添加了淀粉水。”
“若是在其他菜系，这算是背离传统，但粤菜一师一技，各个不同。”
“同一道料理，两位不同的师傅有自己的理解十分正常，这无关道争，或者