第二回合：调馅
赵大厨的刀工确实漂亮，猪肉馅在案板上被剁得细碎，葱花切得像发丝。他舀了一勺盐、两勺酱油，又倒了半碗香油，动作大开大合：“香味儿就得够冲！“
苏映雪则安静许多。她先把三分肥七分瘦的猪肉馅顺时针搅上劲，加了点白糖提鲜，又一点点加水揉进肉里。“肉馅要吸饱水才嫩，“她抬头对围观的人群笑了笑，“葱花最后放，香才不会跑。“三鲜馅的青菜焯水时，赵大厨直接下锅焯了半分钟，捞出来挤得干干的，蔬菜的翠绿都蔫了。苏映雪却只焯了十秒，迅速过冷水，青菜叶还透着鲜灵灵的绿，切碎时带着清脆的声响。
“哟，小丫头还挺讲究。“赵大厨撇撇嘴，“等会儿蒸出来就知道，光好看没用！还是我这个方法好吃！”
第三回合：包制与蒸制
苏映雪揪剂子时，手指灵活得像跳舞。包子皮擀得中间厚边缘薄，捏褶子时一气呵成，十八个褶子整整齐齐，像朵盛开的白牡丹。赵大厨的包子同样捏的很好，每一个一板一正。速度极快。不愧是老字号的师傅。
“时间到！“候德发举着手机计时，“四十分钟整！“
蒸屉上汽后，苏映雪的包子先入锅。十五分钟后，热气裹着肉香和菜香涌出来，白雾模糊了玻璃窗。赵大厨的包子多蒸了三分钟，揭盖时香气更冲，却带着股咸香味。
“这味儿，绝了！“赵大厨扯着嗓子喊，“我用了十年秘方！绝对比你这个小姑娘好。“
评审时刻
食堂的阿姨们先围了过来。李阿姨咬了口赵大厨的包子：“面皮太硬，馅儿有点咸，鲜倒是挺鲜的。“张医生尝了苏映雪的猪肉大葱包，眼睛一亮：“面皮暄腾，肉馅多汁，葱香刚好！“
轮到三鲜包时，赵大厨的香菇味太冲，盖过了青菜的清甜。苏映雪的包子却让众人惊艳一一青菜的脆嫩、香菇的醇厚、鸡蛋胡萝卜的鲜香完美融合，汤汁在嘴里爆开的瞬间，连王大爷吃了都忍不住点头。“我认输。“赵大厨突然放下筷子，他吃了一口苏映雪包的包子，鲜香可口，又十分暄软。好吃。他扯下厨师帽擦了擦汗，“这丫头的包子. .确实比我香。“他转头对王大爷说，“师哥，咱们走吧。“王大爷憋红了脸：“你...你真认啊？“
“人家小姑娘不光包子做得好，“赵大厨指了指蒸屉旁堆成小山的空盘子，“连评委们都吃光了，我输得心服口服。“他凑近苏映雪耳边，压低声音，“其实...我是看你抢了我卖酱香饼铺子的生意，想给你个下马威。“见苏映雪瞪圆眼睛，赶紧摆手，“但你这手艺，我服！“
苏映雪咬了一口赵大厨的包子，咸香味涌入口腔，其实他的包子包的也极好，可是咸了一点，她想起酒楼里包子旁边配好的豆浆，明白这是店子做生意的一部分，
她的包子就简简单单没有赵大厨的口味重，可能反而赢得了周围人的认可。明白了这点，苏映雪拱手对着赵大厨：“承让了。赵大厨您这包子也做的极好，是我在食堂里面大家都吃惯了清淡的味道。”“你上次找我要的酱香饼配方，我不给，你自己去网上找个化学配方，把人家闹得肚子疼。我师父还说你呢！是当初让你离开福满楼是对的。”赵大厨低着头对着王大爷又交代了两句：“人家小姑娘在这里做包子，你做炒菜，也不耽误你生意。你好好做，不搞这些七的八的。生意还会回来的。”
旁边的几个护工阿姨，还说着：“就是老王头，你的拿手菜也好吃。别为难人家小姑娘了。”“几天不见，我还想吃你做的油焖茄子了。”旁边的张医生也插嘴说着。
“你们。。”王大爷不好意思看着大家，“你们还欢迎我回来做饭？”
苏映雪看着王大爷笑了：“我也想吃王大爷做的盖浇饭。”
王大爷笑了。“行行行，我跟苏姑娘道了歉。我明天回来做生意。”