第33章第33章
忙到十二点半，外头堂铺送走好几桌顾客，将排队的顾客一拨拨迎进来，点的肉菜也基本上齐，顾清秋在后厨观察到后喊来周姐，让她在门口挂上食材售罄的标识,然后准备进来吃饭。
她拿着大漏勺从卤锅里捞出块猪脚切成片装到盘子里,同样再切了卤鸡卤鸭做成卤水双拼,简单炒个白灼菜心，就可以开吃了。周姐进来打开折叠的小桌子摆好，将肉菜端过来放桌子上，去拿两幅碗筷装饭。
“老板，你这卤肉手艺太好了，我在外头上菜闻着都香，顾客们也一直在夸咱家的卤肉好吃,卤什么都是香的。”
“喜欢就多吃点。“顾清秋坐下笑着说道，“我留了点卤猪脚和卤鸡卤鸭，量不多，你待会顺带提回去，给芳芳当晚饭吃。”芳芳跟着周姐来过三回，每回都特别乖，会笑出和自己同样的小酒窝说一些学校趣事给她听，碰上顾客多的时候也会帮她妈妈上菜，顾清秋还挺喜欢这小女孩的。
周姐听了忙摆手：“不用不用，老板你人太好了。”想到女儿挺喜欢吃猪脚的，饭馆的卤肉是真的好吃,在别处都吃不上的，芳芳这个假期被她送到她妈那去住了，等回来那会估计老板也不做卤肉卖了，于是说道：“这样吧老板，我按售价来买卤肉回去给芳芳吃吧。”顾清秋难得语带强势：“这事就听我的，让你带卤肉回去给芳芳吃是我这个做姐姐的一点心意，这声姐姐可不是白喊的。等她放假了，你再多带她过来吃好吃的。”
周姐在相处中多少知道些老板的语气习惯，听她这么说也干脆笑着应下：“哎好，那我就替芳芳多谢老板了。”
“没事，不用客气，趁热吃吧。"顾清秋说道。周姐应好，夹了块鸡肉吃。鸡肉鲜嫩咸香，咬着还能尝到些鸡肉里溢出的汁水，比刚才在外头端菜上菜时还要香。
明明是同一锅卤汁煮出来的，鸭肉却是另外一种风味，鸭皮带着些许酥脆，内里的肉鲜香不柴，卤香味融入到鸭肉的每一处纹理中，吃起来都是那么局香。
至于刚才在外头听那些顾客说卤鸡卤鸭带有牛肉味，周姐感受了下确实有。她是知道这卤鸡卤鸭用的是昨天卤牛肉的卤水的，正如那些顾客说的那样，牛肉味好似已经和卤水充分融合，形成新的卤香味，这样子卤出来的卤鸡卤鸭并不会说多出突兀的味道，反而增添了别样的风味。周姐笑说：“我还是头回知道，卤牛肉的卤水还能用来卤鸡卤鸭，味道还挺香的。”
顾清秋吃了好几块卤鸡卤鸭，她更喜欢吃卤鸭，鸭皮的酥脆无疑让连着咬下在嘴里咀嚼的鸭肉味道更香。
她解释：“做卤水挺费时间的，我是没有准备多的卤水，只能利用卤牛肉的卤水来卤鸡卤鸭，虽然说这样也有别样的风味，但在把控火候和口感上需要更费心思。如果可以的话，这三种食材还是分开用卤水来卤会更好，味道也更正宗。”
顾清秋知道爸妈如果做卤肉的话，会一次性做很多卤水，分别用来卤不同的肉类，一锅卤水卤同样的肉菜可以卤很久。也只有她很小的时候见过爷爷用过卤牛肉的卤水来卤鸡鸭，爷爷说这样用得好能给卤鸡卤鸭增香，用得不好，就容易把鸡鸭给浪费了。顾清秋从未试过这样卤法，早上盯卤锅盯得紧，一直注意着火候，时不时给锅里的鸡鸭翻面，再动用金手指观察鸡鸭上的黑丝雾气，在看到有小小豆丁点灵力凝聚就知道是煮成了。
周姐露出受教的表情：“原来是这样，老板你厨艺是真厉害。”她原先还想着回家用自己粗糙的厨艺试下卤牛肉、鸡肉和鸭肉，现在彻底打消了这个想法。连老板都说这么煮的难度大，自己还是别白费钱和功夫了。顾清秋吃了大概有一碗菜心，觉得这样子白灼后再下酱汁翻炒入味还挺好吃的，清甜脆嫩。
因为中午没有吃饭，她吃了不少玉米、胡萝卜和马蹄，清甜的汤也喝了两碗。
周姐同样