肉！”岳峰说道。
牛师傅听完没说话，换了个边又啃了一口，一边吧嗒嘴回味一边闭上了眼睛。
一分钟之后，牛师傅放下了没吃完的肉：“清水煮肉，哪怕家养的肥猪，冷下来之后口感都不如你带来的这个肉好吃！
这玩意我干厨子几十年了，闻所未闻！你从哪搞的啊？”
“嘿嘿，就是山上打的野猪，我也第一回碰到这样式儿的！您就说好吃不好吃吧！
我自行车后座筐里还有一节生猪腿呢！晚上你下了班，帮我研究研究，这玩意儿怎么做更好吃啊！”
听到这话，牛师傅噌的一下就从座位上站了起来：“擦！带着生肉那还跟我扯啥！先去看看肉去！！”
很快，俩人出屋去了后院岳峰停着自行车的位置。牛师傅一点都没客气，直接将岳峰带来的那大半条猪后腿生肉拿了出来。
上下端详了一圈，确实是猪腿的结构，生肉的肉质看起来也没啥明显的异常，似乎比平常的肉，颜色略微淡一丢丢。
猪蹄儿还没卸下来呢，确实是野猪的后腿肉无疑。
“兄弟，你不是闲着没事儿，跟哥们逗闷子吧？铝盒里的肉，就是你带来的这个肉？？”
“嗯呢！我啥性格您又不是不知道，大冷天的，我没事儿逗你干嘛！
我就想知道，这玩意儿到了您手里，如果舍得下功夫，下本钱，能做成多好吃的菜品来！”
“试试呗！走，跟我去厨房！！”牛师傅手臂微微发力，直接将这大半条野猪腿拎了出来，直奔厨房。
“不是领导们还有招待计划么，咱直接去厨房搞这个研究，合适呀？”岳峰多少有点忐忑。
“时间还早呢，这玩意儿想要知道咋做好吃，把常用的做法，都试一遍不就知道了！冻的梆硬肉质口感都不错，我倒要看看，这玩意儿如果刚出锅，能多好吃！”
岳峰有岳峰的擅长，同样的，牛师傅也有牛师傅的骄傲。
作为正经东北菜的传人，牛师傅跟岳峰拎过来的这条野猪腿算是较上劲儿了。
跟着牛师傅进了后厨，他随手就把一顶白色的厨师帽子递给了岳峰：“扣上帽子，在后面看着，别乱动！我先把这野猪腿给收拾收拾！”
说话的功夫，牛师傅抄起一把剔骨的尖刀就开始忙活起来。
这厨子用的刀具就是锋利，猪腿放到案板上，刷刷刷的几个回合，就把肉给拆开了，腿骨、蹄筋儿、猪蹄儿、净肉，全都给规规矩矩的摆到了案板上。
“后鞧这个部位的肉瘦肉跟肥肉的比例比较合适，能做的菜品也比较多！咱就先紧着简单点的来！这块二刀肉，按照你说的清水煮！这块拿来切小块炖，这块……”
到了专业技能上，牛师傅那是说的头头是道，一边说，一边更加精细的切割面前的肉，甚至将打算的做法都给岳峰说了一遍。
食堂这边的锅灶都是现成的，而且火力可比家用的厨具强太多了。
很快需要煮的肉就清洗一遍下了锅，需要别的做法的，也根据计划提前顺好菜处理好。
“煮的肉要煮一会儿，咱们也不急，就不用高压锅了！先做几种出菜快的！！”
说话的功夫，牛师傅就上了灶，按照自己的计划乒乒乓乓的忙活起来。
切好的猪肉下了锅，一股异香很快就在厨房里飘散出来。
牛师傅用鼻子稍微闻了闻猪肉下锅之后散发的味道，面露凝重，随后熟练的按照原计划将菜肴炒制完毕。
一盘葱爆肉，热气腾腾的从锅里盛了出来。
菜肴出锅，牛师傅好似不怕烫似的，随手从锅里故意剩下的几块肉中夹出一片肉来吹了两下就丢到了嘴里。
咀嚼，品尝，面色凝重。
“咋样？好吃吗？”岳峰看着大厨师傅的一通操作，好奇的询问道。
“好吃是好吃，你没跟我扯犊子，这肉