“咣咣咣咣咣......”
案板发出有节奏的声音，杨师傅抓了一把杨凌切好的白菜条，对李处长笑道：“小杨师傅刀工还是很好的，瞧这白菜条，打眼看去，粗细几乎一致。”
李处长也知道刀工是厨子的基本功，看杨凌刀工合格，他点头，心说至少不是个来吹牛捣乱的。
杨凌将切好的白菜放进水盆里，洗净沥干水备用，开始查看调料。
案板上调料很少，有一碗学徒们剥好的蒜瓣，调味料除了常规的油盐酱醋，就只剩花椒、八角、干辣椒了。
锅里倒油，杨凌将蒜瓣儿切成末，油热炝锅，又加入干辣椒，翻炒几下开始倒入白白菜，大火翻炒。
“嚯！到底年轻力壮，这勺颠的真漂亮！”杨师傅赞道。
杨凌心知不管刀工也好，颠勺也罢，都是得益于他强壮的身体。
白菜翻炒至变软，加入盐、醋，出锅！
“不错！”
李处长和杨师傅尝了之后都给出了评价，杨凌知道，自己过关了。
这年代的厨师水平普遍偏低，一道菜好不好吃，主要是看食材品质，然后就是厨子的刀工、火候的把握、调味以及体力。
杨凌刀工和体力都没问题，至于火候和调味，则需要天长日久的经验积累。
“小锅菜炒的还不错，就是不知道小杨师傅你大锅菜做的怎么样？”李处长笑着问道。
杨凌拍着胸脯道：“放心吧，我没问题。”
前世作为美食爱好者，回镇上孤儿院看望院长时，没少给孩子们做大锅饭，后来为了赚钱，他还时不时的给附近村里人帮忙做大席，虽然手艺一般，但那是跟后世那些厨子比的。
放这个年代，以杨凌的水平，要是去外面的那些饭店，肯定有些不够看，但是在工厂后厨，完全足够了。
“正好时间差不多了，小杨师傅你炒一锅大锅菜看看。”李处长其实已经决定留下杨凌了，只是还想看看他手艺，才能决定给他开哪个级别的工资。
做大锅菜，那杨凌可就更有优势了。
大锅菜好不好吃，很大一部分原因都被取决于厨子的体力，能不能将菜翻炒的入味均匀。
杨凌挥舞着大铁锹炒了一大锅白菜，全程翻炒没有停下，炒完连汗都没出一滴，将后厨所有人都给镇住了。
“让我们欢迎小杨师傅加入我们食堂大家庭！”
为了区分杨凌和杨师傅，李处长专门称呼他为小杨师傅。
后厨其他人很给面儿的给杨凌呱唧了一阵儿后，杨凌随着李处长离开了食堂，他还要回劳资科办理手续。
路上杨凌问道：“李处长，我作为食堂一员，咱们食堂的饭菜是不是可以随便吃？”
李处长道：“那是当然，你没看到刚刚在后厨，他们全都膀大腰圆的么？这也是食堂后厨职工的福利，毕竟你们工作强度这么高，工资还比车间低那么多。”
“不过吃归吃，可不准往外带啊。”李处长提醒道：“要是被厂门口保卫处的同志查到了，轻则写检查记处分，重则直接开除！”
杨凌又追问道：“是不是只要不往外带，吃多少都没问题？如果我一人能吃十个人的饭呢？”
李处长都被他逗笑了。
“你只要不盗窃食堂东西，吃多少都没人管你，咱们轧钢厂2000多号人，哪天不剩饭？你只要能吃的下，随便你吃！”
原则上来说，食堂是按照职工人数定量做饭的。
可是全厂2000多号人，哪天都会有百八十号人因为各种原因缺勤不来的，还有出差以及不想在食堂吃饭的。
所以食堂剩饭那是常事，食堂一般会在饭点儿末尾，给打饭的人多打一些，再留一些后厨的人自个吃掉。
得到肯定的答复，杨凌松了一口气，他非要进厂不就是为了一口吃的么？
李处长将杨