既然是拍合影。
王翻译和姚主任也都被邀请入座。
埃林娜为了追求采光，特意开了窗户。
反复对比了几个角度。
最后还是把照片的聚焦点，定在吴秀琳的侧脸上。
因为东方的婉约美，在她身上被具象化了。
“那个，埃…埃琳娜记者…”
“差不多要上第一道菜了。”
“现在我代表二食堂，盛情邀请你来当我们的试菜员。”
“也好尝尝我们中华美食！”
姚启文跟埃琳娜打过几次交道。
知道她是褚卫国请来帮忙的。
等于说就是自己人。
这时候开口邀请，也是水到渠成。
“可以吗？”
埃琳娜转头看向身侧的王翻译。
姚主任话都说到这份上了，他能说反对？
只能尬笑着点头。
于是，今天的试菜员从原定的四位。
增加到七位。
这其中还包括王翻译和吴秀文…
“上菜咯~”
没过多久。
众人翘首以盼的上菜环节总算来了。
刘建设穿着白净的厨师装，戴着厨师帽。
胸前还很骚包的系了条红领巾。
徒弟颜伟双手托着个大号的白瓷圆盘，盘底垫有吸油的薄纱布。
上面摆着已经片好的烤鸭肉。
这会正冒着腾腾的热气。
颜军手里拖着的瓷盘相对要小很多。
上面摆着现蒸的荷叶饼，还有七八个圆碟。
圆碟里装的都是甜面酱、葱丝、黄瓜条、白糖等配菜。
“第一道，焖炉烤鸭。”
随着刘建设话音落下。
颜伟、颜军兄弟，小心的把手里的餐盘摆到桌上。
顿时就有一股浓郁的肉香飘散，沁人心脾。
早上没怎么吃的吴秀文，甚至下意识的舔了舔嘴唇。
“下面，由我来给大家简单介绍下，这道焖炉烤鸭！”
“都说它的烹制技法源自明永乐年间。”
“称其闷炉，是因为其烤制时需封闭炉体，利用余温焖烤。”
“鸭坯在入炉前，需经打气、挂钩、烫皮、挂糖色等一系列处理…”
刘建设别的优点不一定突出。
但要说磨嘴皮，吹牛逼，整个二食堂无人能出其左右。
褚卫国安排他来上这第一道菜。
也算是物尽其用。
“闷炉法？”
吴秀琳面露狐疑。
率先拿起筷子，夹了片鸭肉，直接送到嘴里咀嚼起来。
她没有蘸酱，也没有用荷叶饼包配菜。
就是想尝尝原滋原味。
严格来说。
烤鸭从传承和烹制手法上，可以分为两个派系。
既，以便宜坊为代表的焖炉派。
和以全聚德为代表的挂炉派。
闷炉做出来的鸭肉软嫩多汁，油香内敛，坚守的是传统本味。
而挂炉做出来的鸭肉皮脆肉嫩，果木香浓。
已经成为国宴的保留菜式。
两派在技艺上没有孰强孰弱的说法。
但名气上，全聚德要响亮很多。
吴秀琳之所以会这么问。
也是因为好奇。
二食堂这位主厨，放着名气更大的挂炉法不选。
反而选了名气更小的闷炉法。
这里面是有什么说法吗？
“坊间都说，全聚德的鸭皮，便宜坊的鸭肉！”
“口味偏好上，说不上谁好谁不好。”
“既然二者各有千秋。”
“那就应该让外宾们也尝尝，闷烤法做出来的鸭肉，到底有多软嫩！”
这段词，刘建设可是背了好几天。
为的就是这一刻，能在人前显圣。