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鲍鱼红烧肉(3 / 4)

子张望,“小棠可是从来不跑空的,这次拿这么大个筐?”这话问出了所有人的心声。

老王听了这话,心里也跟着活络起来,说不定这丫头真能捡到鲍鱼,她的运气一向好得出奇。

小杜眼珠一转,索性搬个小马扎坐在灶房门口,他一边剥蒜,一边乐呵呵地说,“班长,我就在这儿守着。万一小棠真捡到了拎不动,我也好赶紧去搭把手。”

老王笑着摇摇头,却没说什么。

小杜这边不紧不慢地剥出了一大碗蒜粒,海边还不见林小棠的身影,他忍不住嘀咕,“去了这么久,到底捡没捡到啊?”“小杜!小杜…快来帮忙!我搬不动啦!”正念叨着,林小棠的声音就远远地传来了,小杜从小马扎上一跃而起,“哎,来啦!”

老王在灶房里听到动静,也笑着探头看了一眼,随即回头对里面早已坐不住的炊事班众人说,“都别伸脖子了,再去几个人帮把手。”大家早就心痒难耐,闻言立刻像出了笼的鸟儿,一溜烟地朝海边跑去。等小杜跑到近前,看到林小棠脚边那个装得满满当当的大筐时,眼睛都直了,舌头也有些打结,“还……还真有鲍鱼啊?这么多?”“当然有,这不都摆在眼前了嘛!你还不信啊?"林小棠得意地笑。她和小杜两个人试了试,结果这筐鲍鱼沉得很,根本抬不动,幸好,炊事班的援兵们很快也赶到了。

等到众人亲眼瞅见那一筐绿褐色的鲍鱼时,大家都傻眼了,惊呼声此起彼伏。

“这这真是鲍鱼?”

“我的老天爷!这么多鲍鱼!”

“小棠,你可太厉害了!”

“咱们这几天忙晕了,都没顾上来海边,没想到竞然藏着这么多好东西。”“天都这么冷了,居然还有鲍鱼主动送上门?这也太神奇了……老王站在灶房门口,听着海边传来的阵阵欢呼声,脸上的皱纹都笑深了,看来今天大家有口福喽!

虽然早有心心理准备,但当老王亲眼看到这一大筐鲍鱼时,他还是忍不住吃了一惊,“你这丫头,还真弄来这么多鲍鱼啊!”因为这一筐鲍鱼,炊事班热闹的像是过年一样,大家干活都格外起劲。鲍鱼们听着众人的惊叹,忍不住暗暗得意。「看吧!大家果然还是最喜欢我们了!」

「就是!这还没下锅呢,他们就高兴成这样了,咱们这趟来得太值了!」清洗这一大筐鲍鱼可费了不少工夫,但炊事班全员上阵,谁也不觉得累,大家还七嘴八舌说起上次海鲜焖饭里的小鲍鱼。“我记得海鲜焖饭里的鲍鱼好像没今天捡的个头大?”“说起来那焖饭里的鲍鱼可真鲜,我都没舍得一下子吃完,留到最后才舍得吃……”

“小棠说要做鲍鱼红烧肉,我都不敢想有多好吃!”“那还用想?肯定是特别特别香……

清洗干净的鲍鱼用小刀沿着壳边仔细挖出肉,然后划上十字花刀更容易入味,林小棠特意留下了鲍鱼内脏,“这个晚上煮粥,书上说内脏也很鲜呢!对于做饭的事,炊事班都对林小棠的话深信不疑,因为她总能化寻常为神奇,即便是最简单的饭菜,只要是她做出来的,就是比寻常的味道好吃,所以她怎么说大家就怎么做,即便大家当下不太明白,但也都会认真地照做,经验告诉他们,照做准是没错的。

处理完鲍鱼,开始烧水焯五花肉,四方四正的五花肉下锅,加入姜片、料酒,水开后撇去浮沫,煮几分钟捞出沥干水分。锅里放少许油,小火炒化冰糖至琥珀色,倒入五花肉快速翻炒,让每块肉均匀裹上糖色,等到肉块边缘煎到微焦,接着加入姜蒜、葱段、香叶继续翻炒出香料味。

沿锅边淋料酒,再加少许酱油调色,翻炒均匀后加热水没过猪肉,大火煮开转小火焖煮四十分钟左右。

此时五花肉已差不多软烂,放入准备好的鲍鱼轻轻翻动,让它们完全浸泡在汤汁中,继续小火焖煮二十分钟左右,最后大火收汁,期间要不停翻动,让渐渐浓稠的酱汁裹满

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