步，一手捂着嘴，一手指着麻袋，声音发颤：“卫…卫东！你…你拿的什么呀？那…那看着像…像福寿螺啊！三大爷天天说那东西有毒！碰都不能碰的！你快扔出去！快！”
恐惧让她身体微微发抖，甚至想把孩子从摇篮边抱远点。
李卫东放下麻袋，赶紧关上门，把外面的吵闹声隔在外面。
他上前轻轻握住陈雪冰凉发抖的手，看着她惊慌的眼睛，语气很坚定：“雪儿，别怕，你好好看看，真不是福寿螺。
这是田螺，我小时候在乡下河里常摸的，炒着吃特别香。
跟福寿螺不一样。
你看，这壳是不是更圆点？颜色也深一些，没那么扁，也没有福寿螺那种很明显的黄道道。”陈雪看着丈夫肯定的眼神，惊魂未定地凑近麻袋口仔细瞧。
确实，壳上虽然有泥，能看出是深褐色偏青黑，比较圆，不像听说的福寿螺那么扁塌塌，也没看见让人眼晕的暗黄色纹路。
可那股河底的腥味和密密麻麻挤成一堆的样子，还是让她头皮发麻，胃里有点不舒服。
她想起李卫东昨天那点心和象棋的事，又想到他平时稳重靠谱的性格和确实不错的厨艺。
“真…真的没事？”陈雪声音还有点抖，但眼神开始犹豫，“这东西…能吃？”
李卫东用力点点头，脸上露出温和的笑：“信我。
我今天就给你变个戏法，把这堆「土疙瘩’变成好吃的。
保准你吃了还想吃。”
他从袋子里捞出几个螺，放进水盆，水花溅起来，螺壳碰出咔啦声。
“就是收拾起来麻烦，得让它们吐尽泥沙，内脏也得弄干净。
你帮我打盆干净凉水来，我教你怎么弄。”
陈雪看着丈夫低头认真挑螺的样子，心里的害怕像潮水一样慢慢退下去些，但并没有完全消失。她选择相信丈夫，这信任来自多年过日子的了解和倚靠。
她深吸一口气，压下胃里的翻腾，点点头，轻声说：“好……那你…你千万弄干净点。”
转身去拿盆时，脚步还有点发虚。
收拾田螺是件既细致又费工夫的活儿。
李卫东蹲在门口的小板凳边，面前是个大铝盆，里面泥水里泡着还在动的田螺。
他用旧牙刷仔细刷洗着每只螺壳上的青苔和硬泥，刷毛划过壳面，发出沙沙响。
他一边刷，一边告诉陈雪怎么挑出死的螺（闻闻味或者看肉会不会动）。
更麻烦的是去掉螺肠（尾巴那坨深色的内脏）和那个小硬盖（靥）。
他用尖头小剪刀，熟练地插进螺口，用力一撬，再利索地一挑，就把那脏东西拉出来了，动作挺麻利。处理好的、白白净净的螺肉扔进旁边另一个装满清水的盆里养着，等着做菜。
地上很快堆起一小堆深褐色的脏东西，散发着难闻的腥味。
陈雪开始看见挑出那些黑乎乎黏腻的东西时直皱眉头，好几次扭过头去干呕，但慢慢被丈夫的专注和麻利劲儿安抚住，也鼓起勇气蹲下来帮忙清洗，尽管手指碰到冰凉滑腻的螺肉时，心里还觉得不太得劲。当李卫东收拾好大概一半螺肉，开始准备调料时，一股没法忽略的香味已经悄然飘出了西厢房。他剥好了一小碗白白胖胖的蒜瓣，蒜皮掉了一地；红红的干辣椒剪成段，辣椒籽掉了几粒；鲜嫩的小葱打成结；一块老姜拍扁切得碎碎的。
墙角的小瓦罐里有半袋收着的川花椒和一小块自家做的、褐色的豆瓣酱（这是他做饭的秘密武器）。炉子里的火烧得正旺，火苗舔着锅底。
他把那口用了很久、显得黑亮的铁锅坐上炉火，锅很快就热了，锅沿冒起淡淡的白气。
李卫东稳稳地舀起一大勺黄澄澄的菜籽油（这在当时挺金贵），手腕一倾，“嗤啦一”一声！热油滑进铁锅中心，油花溅开，一阵细密的响声。
油的香气一下子