夹碎了三人特意带来的核桃。
在每秒120帧的慢动作拍摄下，核桃碎裂的是那么的清晰，那只有鸡腿大小的巨大螯钳威力尽显无疑。“大家都看清楚了吗？皇帝蟹钳子的尺寸够大，绝不要为了刺激拿它夹不该夹的地方。”
孙雅琪一本正经的给视频配上旁白。
接下来她对着镜头交代了今天做蟹的方案，然后抄起一把刀就准备动手。
和一般人家只有中式菜刀不同，江枫家还有一套西式厨刀，她拿的就是其中的剔骨刀。
镜头中她刀花一转，便稳稳地插进了皇帝蟹的嘴里。
杀死食材再做处理是厨师的人道，草原上的狮子猎豹也是如此，只有鬣狗才会阴险的掏缸，不等猎物咽气便开始进食。
被插嘴的皇帝蟹瞬间没了动作，拔出剔骨刀，她又换上了厨房剪刀。
像螃蟹这样的节肢动物，最好的处理工具还是剪刀，将两边的蟹腿和蟹钳熟练的剪下来放进托盘。蟹腿上有数不清的小绒毛，就像穿了毛裤一样，下锅前还得做进一步处理，不然吃的时候一嘴的毛。下一步孙雅琪用剔骨刀从皇帝蟹的后面直接插了进去。
“咔~~”
用力一撬，肉壳分离的声音中巨大的背甲被他卸了下来，也露出里面满满的蟹黄。
果然，不管咸水还是淡水，螃蟹还是吃母的好。
将这些珍贵的蟹黄小心的挑了出来，她又用剪刀把灰色的蟹腮全部剪掉。
江枫对她熟练的操作感到惊讶，没想到看着挺萌的小女孩下手倒是利索。
孙雅琪继续处理螃蟹，这次他直接上中式菜刀，将蟹身剁成一块一块的。
要是正经做吃播的肯定不会像她这么干，基本都是以清蒸为主，毕竞都剁成小块了就没有整个那么大的视觉冲击力。
接下来是处理蟹腿，打开水龙头，她开始用牙刷刷蟹腿上的绒毛，直到刷到最大的蟹钳。
这么大的蟹钳吃一个差不多就有五分饱了吧！
看着孙雅琪手中巨大的蟹钳，江枫脑海中忍不住想到。
避风塘炒蟹和芝士焗蟹的做法中有相同的地方，那就是都要炸，不过一个是要用蒜油炸，一个是要裹生粉炸，步骤略有不同。
皇帝蟹江枫以前没吃过，但每年海鲜大量上市的时候，梭子蟹和青蟹他都没少吃，这两种做法都是经过实战检验的，今天这肯定也不会差。
江枫看了一会就回客厅了，让三个小女生在厨房忙碌。
过了一会儿，浓浓的蒜香也从门缝里飘逸而出，让江枫忍不住抽了抽鼻子。
三个小美女各自端着三盘猜放到了餐桌上，又把相机固定在餐桌的角落上。
几个火红的辣椒粒点缀在犹如黄金般的避风塘炒蟹之上，让人垂涎欲滴。
这在中餐中是一道粤菜，江枫也会做，只是水平一般。
以后有机会的话他想去香江尝一尝最正宗的避风塘炒蟹，如果实在不行他还能再买一只去半岛酒店帮忙加工一下。
三人先让江枫试菜，江枫没客气，伸出了筷子，夹了一大块蟹肉。
“噶擦”
酥脆的声音中，浸透蟹肉的葱姜蒜蓉的香气刺激着江枫每一颗味蕾，而后浓郁的辣味才姗姗来迟。如果只有这些和以前吃的梭子蟹、青蟹并无什么分别，但这蟹肉的口感却独特的让人难以形容。果然，皇帝蟹卖这么贵不是没有道理的，除了它硕大的体型外，还有它极致的风味。
另一道芝士焗蟹也不错，拉丝的芝士和炸好的蟹肉完美的结合在一起，就算温度很烫也让人忍不住直往嘴里塞。
中式与西式在江枫家的餐桌上罕见达到了平衡，但最后的皇帝蟹黄面为中餐再得一分。
“别光拍了，”江枫看着三个还在忙活的小姑娘，笑着招呼道，“都过来坐下，趁热吃。”三人这才嘻嘻哈哈地围坐过来。
“哥