，你是沈记的老师傅了，还是沈老板的徒弟，你可以找你师父问问之后怎么办，你师父总不会不管你的。“赵立安慰道。他自己只是个店里的伙计，无论店铺怎么改变，总归还是需要他这个伙计的，可周师傅就不同了，如果店铺真的升级改造，换别的菜品了，难不成让老周现在重新开始学吗？
赵立的安慰周进元听进去了，这天他下了班给师父打了个电话，然后去他平时喝茶的茶楼等他。
沈士国已经有好几年没有见过自己这个小徒弟了。他带过不少徒弟，有些一直留在沈家食府工作，有一些已经自己独立在外头开餐馆了，每一个徒弟都各有特点，但都对他很好，就算离开了沈家食府，在外头也从不敢忘本。
周进元是他的关门弟子，他跟着当学徒工的时候很笨，别人看一遍就能学个七七八八，他要反复问很多遍，反复练习才能赶上别人的进度。沈士国原本以为自己这个小徒儿只怕是带不出来了，没想到他在学了三年以后突然就开窍了，将他的一手烧腊绝学都学了去，粤式烧腊分为烧、卤、腊，周进元最拿手的便是烧鸭烧鹅，这两道菜也的确在后来成为了沈记的两道招牌菜周进元的性格相当沉稳内敛，这几年他们师徒虽然很少见面，可每逢年节，还有沈士国的生日，周进元总会给沈士国打个电话问候。今天罕见约见，沈士国也能猜到自己这个徒儿的意思，估计是沈记即将改造的事情让他感觉困扰吧。
两人见面，几句话以后，气氛便轻松起来，如今周进元也是烧腊老师傅了，在烹饪方面有不少独到的见解，两人很快便聊起了烧鹅原材料的挑选。“如今市场上黑鬃鹅不多了，大多都是杂交鹅，品质还是不如黑鬃鹅啊。”“谁说不是呢，我最喜欢用清远那边的黑鬃鹅。”“清远从化的都不错。”
“对对。”
闲聊一会以后，沈士国主动问道：“是不是我那个女儿要改造沈记，把你这个老家伙给吓到了，所以要来找我聊聊这事？”他知道自家徒弟的性格，要让他主动开口问，只怕是为难他了。周进元有些不好意思地点点头：“按理来说，我不该干涉这么多的，可是我毕竞也在沈记这么多年了，重新装修也就罢了，店面也的确旧了，可是如果原先的菜单也大改的话……我真的不知道要怎么办，师父，你说我以后还能留在沈记吗？”
沈士国心里也有些不好受，虽说女儿的企划书做得很完美，他也清楚，改造后的“粤味到"肯定要比老沈记更有市场，更能赚钱，可当他见到徒弟的时候，内心还是有些愧疚。
周进元又说道：“这些年我一直觉得沈记没什么问题，可是大小姐来查过账以后便决定大改造，昨晚其实我也看过账本了，原来以前我的感觉都是有误差的，最近几年…沈记的生意的确不好。是我没有守好沈记，师父，我有愧你的所托。”
这番话，说得沈士国心中更加难受了：“哎，你也别这么说，其实沈记不是你的问题，时代变了，食客也变了，以前沈记所在的那条街周围都是老房子，住的都是老街坊，如今那边改造成了批发市场，周围住的人也变了。如果不改造，沈记的生意只会越来越差，这不是你的问题。不过你放心，你不用担心你的去处，之后你想要去沈家食府工作也行，如果想要留在沈记，我女儿说了，还有更适合你的岗位。”
“大小姐……给我预留了新的岗位？可是我对其他菜式研究不多，你也知道我很笨的，当初学烧腊都学了好几年的。”“是啊，她跟我说过了，就需要你这样有经验的烧腊师傅，不过具体还得等店铺装修完，新的店铺经营起来了再说。你这些年也辛苦了，从来没有好好放过假，这段时间你先放放假，要是不想放假，直接来沈家食府上班也行。”沈士国知道这个徒弟心思重，容易胡思乱想，要是让他直接闲下来，只怕会加重他的思想负担，便提出也可以让他直接去沈家食府工作。周进元却摇头：“师