。项英没想到沈浅来了直接上手，赶紧说道：“好，我给你打下手。”“不用，你站在旁边看，记不住的话，最好用小本子记一下要点。”她妈妈王芳晴见沈浅又要拿肉来绞，赶紧拦着：“闺女还是用这现成的吧，我刚拌好的馅，不用可惜了。”
沈浅果断拒绝：“不用，我重新做。”
她选了一块上好的后腿肉，这块肉位置好，看上去新鲜，拿来做肉包子正好。
王大妈心疼得直抽气，不住地埋怨：“这不是浪费么，做出来卖不出去怎么办才好，留着中午万一有客人还能炒两个菜了。”项英有些尴尬，沈浅没搭理她，自顾自地往绞好的肉盆里熟练地放入盐、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末等调料。
沈浅一边放调料，一边讲解：“盐是用来提底味的，料酒可去腥味，白糖提鲜，但是别放太多，以免喧宾夺主，姜末和葱末去腥增香。”她一边搅拌肉馅一边说道：“搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才能上劲。”
项英一边用小本子记录一边问：“可是为什么一边搅拌还要一边加水？“她的厨艺是在家跟着父母学的，他们可没教过她这样。王大妈在旁边看着忍不住说道：“这怕是不好吃吧，哪家做包子还掺水的。”