条乌黑油亮、体型硕大饱满的刺参,每一根都覆盖着浓稠油润、色泽红亮的酱汁,其间夹杂着大量煸炒至焦糖色、香气扑鼻的山东大葱段。
一股极其浓郁霸道的复合香气扑面而来。海参特有的、带着海洋气息的鲜醇,大葱经高温煸炒后释放出的、带着焦香与甜意的浓烈葱香,以及酱汁的咸鲜厚重,三者交织,形成一股极具侵略性的、令人垂涎的“葱烧"风味。右侧,则是一个古朴的藤编小笆箩,里面叠放着几张巴掌大小的沂蒙山手工煎饼,色泽金黄,还散发着浓郁的谷物烘烤香气,闻着这香气,仿佛瞬间置身于稻田中。旁边还配一小碟咸鲜的虾酱,以及一小碟翠绿的香葱段。“这是葱烧海,还有手工煎饼。”
言初莘轻声介绍道:“海参本身味道很淡,需要反复煨制,才能够入味,主要吃的是软糯弹的口感,再用葱烧的做法进行调味。”“煎饼是用粗粮做的,可以品尝一下里面的麦香。搭配的虾酱、香葱,还有葱烧海参,可以根据口味自己选择搭配。”即便有了言初莘的介绍,面前这两道菜落在尤利塞斯眼里,依然是很新奇的搭配。
明明已经头发花白,可是看着眼前这两道菜的时候,尤利塞斯的眼神里却依然散发出孩童一般的天真。
他的目光先是落在左边的海参上,看着油亮的海参,挂着浓稠的酱汁,散发着浓郁的酱香;又看向右边,那简单到可以称为"朴素"的煎饼,眼里流露出好奇的神色。
“我还真的没试过这种搭配…”
虽然这样说着,可是尤利塞斯的眼睛里却并没有多少排除,反而充斥着跃跃欲试的神色。
他先夹起一块海参。海参体型壮硕,筷子夹起时微微颤动,显示出极佳的弹性质感。
尤利塞斯仔细地观察了一会儿海参,才把这一块海参送入嘴中。入口的这一刹那外层酱汁的浓香咸鲜瞬间占领味蕾,霸道而直接地夺取了他的注意力。
甚至都没有思考,尤利塞斯在香气的冲击下,牙齿下意识轻轻咬下。随着牙齿和海参的接触,海参那软糯、厚实、带着奇妙弹性的口感立刻便展现出来,如同最上等的软胶,却又充满咀嚼的满足感。海参的内里吸饱了高汤的精华,自身的鲜味在酱汁的衬托下非但没有被掩盖,反而被激发出来,与葱香、酱香形成了绝妙的平衡。而藏在里面那煸炒至焦糖色的大葱段,入口软糯微甜,带着浓郁的焦香,完全成为了这一道菜的“灵魂伴侣”。
“偶!买!噶!”
尤利塞斯已经完全被海参的滋味给征服了。“这海参的口感!Q弹!软糯!酱汁带着浓郁的葱香!咸鲜带着微甜!简直是完美!还有藏在这里面的葱段…简直是点睛之笔!又甜又香!”他拿起一张煎饼,抹上一点咸鲜的虾酱,放上几根香葱段,卷起来,咬下的瞬间,随着"咔嚓"一声轻微的脆响,尤利塞斯的眼睛就像是电灯泡一般亮了起来。
粗粮的麦香、朴实的韧劲、虾酱的咸鲜、生葱的辛辣……各种各样不同的滋味交融在一起,瞬间在口中爆发,形成了一种原始而奔放的味觉体验。只是一瞬间,尤利塞斯感觉自己并不是坐在餐厅里,而是在海边漫步,在稻田里徜徉。
“还有这个!"尤利塞斯举着煎饼卷,对着德莱塞晃了晃,像个发现宝藏的孩子,满心满眼只想要和朋友分享这一份美味,“虽然看起来很简单,甚至有些太简单了。但太满足了!和浓郁的酱汁简直是绝配!”德莱塞也夹起一块海参。
那浓郁的葱香和咸鲜确实霸道,但海参本身的软糯弹牙和内在的鲜美,在酱汁的包裹下显得如此和谐。
他学着尤利塞斯,拿起一张煎饼,犹豫了一下,抹了点虾酱,卷上葱段。一口咬下,煎饼的粗粝韧劲与海参的软糯奢华在口中形成强烈对比,虾酱的咸鲜和生葱的辛辣瞬间冲淡了葱烧海参的浓郁,带来一种奇妙的清新感和平衡感。奢华的极致与质朴的本真,在口中达成