第24章024
此时的王利还不知道，只是蹭了一回盒饭，自己的老同学已经不顾同学情谊，满心想着怎么撬走剧组的盒饭供应商了。没多久，张耳的采购已经打听到了盒饭供应商的具体信息一一“什么？你是说他们的盒饭，是从《市井烟火》第一期拍摄的小吃摊摊主那里买的？”
听到这个消息的一瞬间,张耳都有些怀疑自己的听力。他和王利、陈默同为大学同学，陈默新拍了一个美食纪录片的事情，他自然也知道。
只是当时他正在忙于综艺的前期筹备工作，还没有来得及看《市井烟火》，以至于骤然听见这个消息，第一反应就是错愕。虽然本职工作和美食没有半毛钱关系，但是张耳的一大爱好就是吃吃喝喝。这些年借着外出拍摄的工作机会，也吃了不少各地的美食，自认即便没有陈默那么专业，但也算得上半个老饕。
他在剧组蹭到的那一份盒饭，看起来简简单单，一荤两素的配菜，小炒肉、手撕包心菜、四季豆炒肉丝，但是刚一打开盒饭的盖子，那扑面而来的香气就让他忍不住精神一振。
由于工作的缘故，张耳最常吃到的就是各地不同的盒饭，根据餐标的不同，从10块到80多一份的盒饭他都吃过。可是所有的盒饭，都不如剧组里蹭到的那一份。明明已经在饭盒中闷了一段时间,但是夹起来的时候，小炒肉里的青椒都是油亮的绿，一点都不见软榻，搭着小炒肉吃上一口米饭，鲜香麻辣的小炒肉香气瞬间充盈了整个口腔，瘦肉劲道，肥肉肥而不腻，就连边上的皮，都带着微微的焦香，整片小炒肉的口感格外令人惊喜。
就连旁边看起来只是作为素菜搭子的手撕包心菜和四季豆炒肉丝，也足够惊艳。
手撕包心菜虽然看着大小不一，但吃了几口就会发现，包心菜的每一块都是根据厚度来处理的，就连最难入味的部分，都挂满了油润的汤汁。四季豆炒肉丝，瞧着普普通通，但光是在盒子里闷了那么久，入口的瞬间都还是脆爽的，就足以见得火候把控的精妙。这手艺，如果换个摆盘，告诉他这是来自某个星级酒店的主厨之手，张耳都不会有一点怀疑。
结果现在告诉他，这盒饭竞然来自一个普普通通的路边小吃摊老板？“那个小吃摊摊主是哪个星级餐厅的主厨，想要下凡体验一下生活吗？“张耳忍不住问道。
采购摇了摇头，打破了张耳的想象：“我打听了一下，那个小吃摊老板年纪不大，大概才20多岁，应该没有星级餐厅工作的经历。”“那难不成是家里有师承？”
张耳喃喃道，对于小吃摊老板却逐渐升起了好奇心。这天回到家，已经接近凌晨1点，躺在床上后，张耳却没有一丝一毫的睡忌。
他打开手机，点开了《市井烟火》的第一期。2个小时后，张耳坐在餐桌旁边，一边吸溜着泡面，一边给自己的采购发去消息一一
【大耳朵张张：联系那个小吃摊的老板，问问她愿不愿意给我们剧组供应盒饭。我们出双倍的价格！】
大大大
言初莘还不知道，天降大单已经在路上了。她一大早已经起来，开始准备今天摆摊的食材。这一周，临城大学论坛投票选出的小吃是花溪牛肉粉，这道的灵魂就在于牛肉。
言初莘提前和熟悉的肉铺老板定好了散养的黄牛肉，挑了牛腱肉和牛腩这两个部位，口感各有千秋，牛腱肉筋多一些，久炖之后依然有很强的咀嚼感，牛腩则肥瘦相间，熬煮久了之后甚至可以一抿化开。除了黄牛肉，言初莘还带了一堆牛骨头，用牛骨头加上十几种调料，吊出来的汤底才是真的鲜。
汤底已经在锅里炖着，咕噜咕噜地在冒泡的时候，言初莘开始处理牛肉。牛腱肉和牛腩都切成拳头大小的大块，冷水下锅，烫到定型之后，再另外起一个热锅，用猛火把辣椒和豆瓣酱爆香，直到酱料全部都已经均匀黏附之后，这才把酱、冰糖和牛肉