正轨，送货时间表也填得满满的，暂时无法接新的订单，为此还推掉了一些送货单。第二天傍晚，简宁收到了行政厅寄来的回信。格丽塔探头一看，“可以去领执照了，太好了！”“嗯，比我想的还要快。"简宁把信放好，她的歪招还真奏效了。“什么时候去领，拿回来餐馆就可以开业了吧？"格丽塔问。简宁反而不急，“过几天吧，上面不是说一个月内取都可以。”她这两天在找合适的地方开个小食品作坊，要将汉堡酱和酸黄瓜酱另外分出去制作。
这两种酱料在杂货店可以用爆火来形容，尤其后来简宁提供了半磅的规格，几乎两天就脱销。
然而餐馆的人根本来不及补货，惹得哈里森每次都和送牛肉卷的小子催促，"“比起牛肉卷，你们还是赶紧把酸黄瓜酱给我送来吧。”简宁都有点后悔，一开始找的杂货店太多了，早知道找三五家就够卖的了，虽然可能也脱销，但是压力没有这么大。不过酱料的爆火也让她看到了另一种可能，这种可以长期储存的商品，她再单独开个小作坊好了。
“我听说有些食品工厂可以代生产，只收一点加工费。"莎拉说道，她想这样会不会减轻一点经济压力。
简宁摇头，“他们应该更想直接买走配方吧，合作过程中泄露的可能性也很大。”
这和牛肉卷配方不同，酱料的商业价值更大，就好比伍斯特酱，现在几乎家家都有，这配方就是一只生金蛋的母鸡。别说她还不想卖，就算想卖，如今的她也只能卖贱价，那些工厂老板可不是慈善家。
她既然有能力先开个作坊，当然是自己开了。“那在郊区找吧，会便宜很多。“莎拉想了想，建议道，“就在南华克旁边，那里有一些空房子，年租不会超过50镑，明天我们就能过去看。”“不需要先约时间吗？"简宁问道。
“不用，那里每天都有人在，我们直接去看就行。“莎拉对伦敦的了解可不是简宁比得上的。
“好。“简宁点头，约好早上过去。
郊区地价低，很多房屋都被改造成小型作坊或仓库，运输方便。不过倒闭的也不少，简宁和莎拉今天看的就是一家破产的家庭作坊，听说是主人好赌，将作坊抵押出去，又还不上钱。“年租40磅，一点不能少，不过可以按月付，这些东西也可以给你们用。”带她们来的是这里的看护人，是周围所有作坊一起请的，一共三人，早晚换班，日夜看守。
毕竞作坊里有不少财产，有人看守才安全，他们还养了狗，夜晚示警。这里原来的作坊是做果酱的，所有工具都留下抵债了，简宁看了一圈，她做酱料都能用得上。
“免费给我们了？“莎拉问了句。
看护人点头，“不过你们每月也要给我们5先令看守费。”莎拉对简宁微微点头，看守费是不能省的，如果不给，先捣乱的可能就是这些看护人了。
简宁没什么意见，这里很不错，不过有一点她比较担心，“这个作坊原先的主人，如果来这里找麻烦，你们能拦住吗？”赌徒就是狗皮膏药，她可不想被贴上。
看护人嘲笑，“放心，他回不来了，你们运气好，这房子现在的主人来头不小，只要你们按时交租金，保证没人敢来找麻烦。”简宁轻轻皱了下眉，有点犹豫。
“没事的，那个人我知道，他从不会对普通人做什么，还给我们孤儿院捐过款呢。"莎拉小声和简宁咬耳朵。
“嘿，你们决定好了没？"看护人催了下，“我要去巡逻了。”“我们考虑一下，明天再来看一次。“简宁说道。看护人没觉得意外，点了下头，等简宁两人出去了，他重新锁上门。