第64章画图
第六十四章
林木槿将半只鸡拿到厨房，现在是下午四点四十，刨去中间出去半个小时邮寄稿子和打电话，又写了近四个来小时，已经完成超万字了。所以决定做炖鸡汤顺便休息一会。
将鸡爪子上的指尖和鸡屁股切掉不要，鸡脖子那块皮也剥下去不要，因为上面有淋巴,之后切小块。
有人会问为什么要切块，整个熬汤不行吗，好像饭店都是整只鸡的，人家那是为了出餐美观，自家人吃自然是切块更方便熬出鸡肉的鲜美。林木槿将鸡块焯水，因为冰冻过，膻味会重点，不只是鸡肉，只要是冻肉最好都焯一下。
这次只放两件套，千万不能放料酒。
因为它味道重，会掩盖鸡肉的鲜味。
焯水后捞出用温水清洗一下，不能用冷水，否则鸡肉热胀冷缩会变柴。铁锅加一点油，放入两片姜和葱段，放入鸡块大火翻炒，炒出水汽，炒到鸡肉有点微黄加入热水，要一次性加够,尽量不要中间再加水。这时候不要盖锅盖，让水汽挥发出去，将鸡肉里剩余的腥膻味都跟着挥发走。五六分钟后再盖锅盖,继续大火。
林木槿知道这是汤白的诀窍。
人家美食博主还有顺口溜呢，她没记住，但是大火熬她记得牢牢的。这样炖个十几分钟后就可以加配料了，鲜玉米段和莲子，再次沸腾后林木槿将这些食材转入砂锅，盖锅盖调小火慢炖一个小时。观察了一会，保证不会噗汤，她才回了屋。期间她又看了两次，都没什么问题。
马上六点了，得做其他的了。
米饭蒸上。
她一个人懒得弄面食，还是电饭锅方便。
还得做菜，只有鸡汤可不够。
五花肉切片，芹菜切段，五花肉炒芹菜。
再洗两个土豆切片，五花肉片炒土豆片。
中午吃丝晚上换一样吃片，日子就是过的这么富裕！菠菜焯水凉拌，家里没花生，要不然就可以做果仁菠菜了。做菜的同时她也没忘了鸡汤，往砂锅里放了切成滚刀块的胡萝卜和枸杞，然后就关了火，胡萝卜可以闷熟。
煮肉汤还有个大忌讳就是别提前放盐。
晚饭桌上，这锅鸡汤受到了广泛好评，一人一大碗，直接光锅。“阿姐，我现在写作任务比较重，买菜的活就交给你了。“林木槿说道。林堂姐很是无所谓，“没事，在早市顺便买了。明天都想吃什么？”最后一句是问大家的。
林木栎立马道，“还喝鸡汤。”
林木槿翻了个白眼，“好吃你也别逮着一个使劲吃啊，吃伤了你就再也不想吃了。要不明天喝海鲜汤吧，也特别好喝，我从美食杂志上摘抄下来的，要不要试试？”
大家伙七嘴八舌的回答着，都是肯定的答案。在预料之中。
“那阿姐明早记得买食材，鸡蛋、虾仁、豆腐、香菇、两三种贝类。“林木槿又详细说道，“鸡蛋冰箱里有，虾仁早上留几个鲜虾就行，到时候我自己剥，香菇不要买多了，两三朵就够了，贝类买蛤蜊、竹蛏就行。”其实海鲜汤的做法很多，她只是说了一个自己喜欢的，也是比较容易做的。还有完全西式的做法，放大量橄榄油，再用虾头炒出虾油之后取出虾头，放入洋葱丁和蒜末煸炒到圆葱变成透明色，再加入西红柿丁、鲜虾翻炒，出汁水了在上面摆各种壳类海鲜，最后再放几百毫升的冻白。在香江葡萄酒倒也能买的到，但贵啊，完全没必要为了一锅汤去买酒，性价比太低。
再说家里也没人爱喝，剩下的就浪费了。
林堂姐复述了一遍，“我记下了，除了汤还得做菜呢。”林木槿立马道，“买一斤左右的牛里脊和半斤口蘑吧。我想吃黑胡椒牛肉粒炒口蘑了。″
林木栎很是捧场，“这个菜好吃！”
林堂哥也是眼睛弯起，看来他也是喜欢这道菜的。林木槿又说道，“胡萝卜再买几根，可以