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烤鸭(一)(2 / 4)

呛。早知如此,他闲着没事干在大理寺养什么鸡鸭哟!覃采买最终还是抵不过诸位大人的诉求,左右康墩买来的鸭子够多,怎么着看样子也不会给他吃的一只不剩,而且丝毫不在乎银钱的康墩还拍着胸脯保证道:“等这些鸭子吃完了,我再托人去买一些来!管够!”话都说到这地步了,覃采买自然也就同意了。数十只鸭子就这样被送到了食堂后厨。

处理鸭子倒是不难,不过黎书禾想做两个不同的口味的鸭子。前有豆浆咸甜口之争,现在不如再来一场鸭子的南北风味大战!黎书禾不禁期待这些个大人们吃到嘴里的时候,要怎么为各自偏爱的口味骍经了。

她拿起了一只,先是对着春桃说道:“你是南方人,便来跟我做这个金陵烤鸭吧!”

而后对着田七也说了句:“等等再教你用另一种方法做北方的炙鸭。”田七“诶"了一声,就先去外头把剩下那几只鸭子的毛先给除尽了。春桃也连连点头应下,一动不动地盯着黎书禾手上的动作,生怕自己看漏了。

先是拿着小刀将肚膛切开,清洗干净后掏出内脏后,鸭肚还是保持圆滚完好无损的状态,再拿着个木塞子将那小洞堵上。再拿着滚烫的热水自上而下地从鸭子外皮上浇淋了一遍。热气“嗤嗤"地在鸭皮上发出响声,鸭皮也肉眼可见地收缩绷紧,变得更加光滑。

烫好的鸭子再用钩子穿好,沥干水汽后就可以开始刷酱了。黎书禾拿了把特制的刷子,里里外外、仔仔细细地将麦芽糖水均匀地刷满了鸭身,然后再让春桃拿到外头去晾晒了。她交代道:“切记,一定要将这糖水刷匀了,晾透了,这样烤出来的外皮才会酥脆嫩红。”

“嗯嗯,我记下了。“春桃一边应着,一边将这只鸭子做了个记号拿出去挂好。

接下来是另一种做法。

北京烤鸭与之不同的是还需要吹气。

处理干净后她拿了根管子,从鸭脖子处戳了进去。黎书禾不怀好意地看着田七,猛地让对方生出了一种不好的念头。田七的只感觉头皮发麻,怎么觉得师父现在这个眼神怪可怕的……下一秒,黎书禾嘿嘿一笑:“接下来,你得使劲地对着这根管子吹气,把鸭子给吹鼓起来!”

田七:"……”

救命啊!他就知道这个可怕的笑容里果然不对劲,没想到他的第一次亲吻居然是要对着一个鸭子!

夕阳渐渐西沉,晚霞将天边染成了大片的橘红色,层层叠叠铺展开来,连带着柔软的云朵都被晕染了不少颜色。

暮鼓钟声尚未敲响,但是大理寺诸位大人们早已经按耐不住躁动的心心情。这以往该说不说,也是要走到食堂的那条小路上才能闻到如此香味,怎么现如今还在署衙里办公,这焦香带着果木的香味丝丝缕缕地就顺着门缝往里钻着,让人抓心挠肝的。

想必是黎师傅今日又做了什么好吃的!定然还不是一般的好吃!这谁忍得住啊!

众人拿着卷宗努力批注着,神思却飞到了九天之外。只等着鼓声一响就要撒开腿奔赴食堂第一线。

他们尚且还在署衙内挣扎着,大理寺门口有一辆华贵的马车停了下来。云韶提起衣裙下车时,旁边的侍女已经对着门口的衙役出示了玉契。即使是不用出示,在大理寺这么多年,这些个衙役也是惯会看眼色的。就凭云韶身上的金玉蹀躞带,他们也能大致猜出她的身份贵重,断不可能阻拦。云韶踏进门槛时,身旁的侍女显然是打听过的,知道她们此行的方向,连忙上前将人往后头食堂的方向引着。

只是越往里走着,那股霸道的热香就愈发浓厚,混着油脂的焦香,扑了满面。

云韶的脚步微不可察地顿了一下,抬头往远处望去。那日她回去后,脑子里乱糟糟的,那日带给她的困惑还有那隐隐的熟悉感,总像只小猫的爪子,在她心口上挠着。于是就叫了贴身的侍女前去打听黎书禾的身份。得知她只是大理寺食堂里的一

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