蕈里面,两种食材味道交织在一起。
待着馅料炒好,糯米也蒸好了。姜如意又将糯米同肉馅混合均匀,然后搓成一个个圆球,包入擀好的面皮中。
这面皮十分有讲究,皮薄而不平,四周如同花边模样。
姜如意用虎口将烧卖上半部分收紧,顶部却不封口,小小一只摆在蒸笼中,当真像是一朵朵盛开的花。
阿芍瞧着蒸锅里那包好的糯米烧卖,只觉得光模样就十分好看,还未吃上,口中就先夸道:“小娘子,这烧卖的模样也太好看了,面皮上怎得还有花边,瞧着真的跟花似的?”
姜如意听了笑笑,向阿芍说道:“当真讲究的面皮,四面都要擀成荷叶边,那才真叫好看呢。”
至于自己擀出来这个,只是有几分相似罢了。
阿芍摇摇头:“小娘子已经擀的很好了,我从前都没见过呢。”
姜如意听着阿芍这话,倒也跟着笑笑。她这烧卖皮虽然擀的不好,但胜在别人没见过不是?
她一边想着,一边将这些包好的烧卖上锅蒸了,不到中午,姜如意和阿芍就吃上了这刚出锅的糯米烧卖。
姜如意先将一个烧卖拿在手里看看,外表皮子薄透,馅料色泽油亮,看上去相当不错。
待咬了一口,外面的面皮薄而有韧劲,内里的馅料口感软糯,里面的糯米吸饱了豚肉的油脂,混合着香蕈的鲜美,吃在嘴里鲜香软糯,滋味十分不错。
阿芍嘴里不住的吹着热气,一连吃了好几个,边吃边连连点头:“真好吃。小娘子说的对,这味道果然跟夹馅儿馒头不一样,吃起来又鲜又香糯,同样都是豚肉和面做的,差别怎么就那么大呢?”
姜如意低头瞧一眼被阿芍吃掉大半笼的烧卖,嘱咐她吃慢点当心噎着。想到今早上有新熬的绿豆汤,放到这会儿,温度刚刚好能入口。
姜如意起身给她盛了一碗,走回来放到桌上。
中午的时候,这糯米烧卖一经推出,立刻受到了不少食客的欢迎。
一见到柜台上摆着的那带花边的糯米烧卖,不少客人都抢着要上一笼,然后好奇的拿起来一个尝尝。
等尝过了味道之后,客人忍不住夸道:“小娘子做的这烧卖,口感丰腴而不油腻,滋味鲜香又有嚼劲,当真是好吃极了。”
听着客人这押韵的夸赞声,姜如意忍不住夸一句客人好文采。
那客人被眼前笑眯眯的,模样端秀的小娘子一夸,倒有些不好意思起来,心里面却十分高兴。
又有客人对着阿芍感叹:“这烧卖的面皮,怎么能做成花边形的呢?还有当中那露出来的馅料,当真如同花蕊一样。”
阿芍听了点点头:“可不是吗?我们小娘子的手艺,那是别处找也找不到的。”
那客人听了,很赞同的说的确是如此。
姜小娘子做的吃食,从三鲜小馄饨到那爽口的凉皮,再到这糯米烧卖,哪样不是汴京城里独一份儿的?
听着客人们捧场,姜如意少不得谦虚的笑笑,又一一谢过。
因着新上的糯米烧卖十分受欢迎,姜如意又琢磨着新添了水晶饺子、三鲜蒸饼和麦饭等面食,饮品就暂定紫苏饮子和解暑的绿豆汤。
同时,又有凉拌豆芽、清炒波棱菜等几样小菜,并之前卖的五香豆腐干,也算是齐全了。
等定下了这些吃食,姜如意发现如今卖的样数过多,若是像从前一样跟客人介绍,实在是有些麻烦。
她想了个主意,趁中午这一波客人吃完饭离开,姜如意取了纸笔开始写字。
这一世在慈幼局中长大,虽然艰难些,但裴局长闲暇时候,会教孩子们认字写字。况她穿越进了原主的身体,本就有些幼童启蒙的功底在,所以这字写的倒也不难看。
姜如意想到原主的父母,从小便愿意下工夫教幼女执笔,想来对幼女是极为疼爱的。
谁又能想到