助，就自己一个人慢悠悠地在这刷，时不时再和袁小四聊聊天。
袁小四也没走，他胸前的这个小不点儿好像也看得陷进去了，都不挪地方，没办法，给拿来一个小凳子，坐着看吧，省得再把俩小短腿儿给累着。“这蛋真大，咱家咋不养几只呢，听你说的，感觉还挺好养的。”“咱家离河远，鸭子不一定能记住咋回家。而且这玩意儿还不能只家养，要是不去河里吃东西，下的蛋就小，还不是通红的那种，蛋黄儿发黄。“抬头看向袁小四，“你能天天去接送啊？”
“小李村有个羊倌，咱家属院来个鸭倌？"黎安安戏谑地看他一眼。算了，那还是别养了。
鸭蛋刷干净之后，就再把它们轻轻地转移到放了醋的水里，浸泡一阵儿。这个过程就是为了腐蚀蛋壳，让蛋壳表面形成微小的孔隙。这样在腌制过程中，盐分和其他调味料更容易渗进去。
而且经过醋处理的鸭蛋，蛋黄更容易出油，蛋白也更滑嫩。浸泡鸭蛋的功夫，黎安安就去开始熬腌制鸭蛋的料汁了。很多很多的盐、八角、桂皮、香叶、姜片、花椒，一锅煮，不一会香料的味儿就出来了。
料汁烧开之后，再大火熬一会儿，然后关火晾凉。这时，丫丫放学回来了，看到房檐下放着一大盆鸭蛋，好奇地低头看着。然后一脸发现了什么似的抬头看着黎安安说：“小姨，这个蛋在冒泡泡！蛋壳上有小小的泡泡。”
“那是碳一一真是太有意思了对吧。用醋泡蛋壳，就是会出泡泡的，而且泡得久了，蛋壳还会变软呢。”
碳酸钙和酸发生反应产生二氧化碳.……
啊！死去的化学知识在攻击我！差点就顺嘴给说出来了。国家九年义务教育是真厉害，刻烟吸肺啊。浸泡得差不多之后，就把它们拿出来，轻轻摆放到圆簸箕里，拿到外面晒个夕阳日光浴。
等鸭蛋上的水都控干了，也晒得差不多了之后，就一个一个放到坛子里，再把滤过料渣的水也倒进去，最后加一点白酒封口。这样，等到二十多天之后就可以吃啦。
黎安安干完这些活，回到客厅里摊在沙发上长舒一口气。拿过茶几上的李子，咬上一口，甜蜜中带着微酸，好吃！还好晚上不用做饭，要不还真有点累。
晚上直接吃中午剩下的那些就行，随便凑合点吧。就算是爱做饭的厨师，也不是每顿饭都很积极的，尤其是夏天，黎安安也有不想做饭，爱咋咋地的时候。
也还好袁家几个人都好养活，给啥吃啥，要是啥都没有，弄点主食就着小咸菜也能凑合一顿。
不过，让她想想，明天吃点啥呢一一
要不，来碗麻辣烫吧！
第二天，黎安安一早就打发袁小四去买了几根大骨头，中午吃完饭就开始熬大骨头汤。
大骨头冷水下锅，加姜片去腥，煮沸后捞出来洗净。然后再在锅里加足量清水，把骨头放进去，再加点葱段、姜片，大火烧开之后文火慢熬。
中间又往里加了一点香菇，用来提鲜。
炖一个小时之后，汤色就变白了，这个时候汤底还比较清淡。再往里加一点醋，时间长了之后，骨髓和油脂充分溶解，汤色也更醇厚了。用来做麻辣烫的猪骨汤其实什么时间段的都可以，想吃清淡一点的基本炖一个小时就够了，只是黎安安喜欢熬得时间久的，感觉猪骨的味道释放得更极到熬汤的时候黎安安就和袁小四去菜园子摘菜，走过路过，看到什么都想嬉一把。
最后两个人拎了满满一大筐的蔬菜回屋。
两人把菜洗净收拾好放到一边，这么一看，还真准备了不少东西，有豆芽、干豆腐、蘑菇当然也不能少，红薯粉、土豆丝、还有各种时令蔬菜，对了，还有荷花姐给的贡菜，也不能忘了！
黎安安打算做三种麻辣烫，一种是番茄汤底，一种是传统的带火锅底料的那种，一种是一一她的白月光。
先来个传统的，锅里