三人便都要过来帮忙。
毕竟辣条这种东西,年轻人哪能不爱?
沈子墨都要流口水了:“我平时就想吃,我爷爷不让我吃。”
沈文倩说道:“那是因为买的不健康,表哥亲手做的,干净又卫生,今天有口福了。”
其实辣条,就是豆制品和辣椒等香料,外面的之所以说不健康,是因为不知道对方放了什么添加剂。而自己家里,对各种配料有把控,清清楚楚。
姜采儿带着两小孩对原料进行简单处理,买回来的长豆皮是比较宽的那种,所以先用剪刀剪成小段儿,再剪开,一片儿一片儿的,牛筋面也弄成适合的长度,然后清洗干净。
李响则去炸香料了。
从菜园里现摘的新鲜小葱、香菜,还有拔的洋葱,洗干净稍微切一下,洋葱切成丝,小葱和香菜从中间来一刀,之前自家古法榨的菜籽油,倒入铁锅中烧热之后,将小葱、香菜、洋葱等倒进去,又加了适量的其他香料,比如香叶、八角、小茴香、椒。
这一炸,香气扑鼻。
等到炸得洋葱有点焦黄,就将香料渣捞出来,边上,早已准备好了一盆辣椒面,里面有粗的干红辣椒粉,也有细的辣椒粉,还添加了椒粉、孜然粉、白芝麻、适量盐和白,将滚烫的香油用勺子舀起来,浇上去。
先浇几勺,搅拌均匀之后再浇剩下的。
因为他用的是农村的柴火灶,所以铁锅不方便拿起来。而灶膛中的火持续,油一直是滚烫滚烫的状态。
值得一提的是,那些辣椒粉、椒粉、孜然粉之类,不是用机器研磨的,虽然家里也有一台小的研磨机,非常小巧插电使用的那种,但是李响是什么人?
他双手轻轻一搓,香料就成粉了,也是训练力道掌控的一种方式,比如他的辣椒搓出来,有粗粉,也有细粉,而且颗粒度均匀。
通过练习搓辣椒面,李响感觉自己对力量的掌控又“精细”了几分。修炼,无处不在。只要有心,生活处处是修行。
而且通过这些独特的形式做辣条、豆腐雕、翻地、锄草、劈柴等,不仅能修炼,还能修心,能沉下心来,变得没有那么浮躁。
而不浮躁,修行的效率反而变得更高。那种急吼吼,非常焦虑的状态,叫“欲速则不达”。
等到李响做完这些,姜采儿他们豆皮和牛筋面也已经处理好了,清洗并浸泡过后,捞出来沥干水分,然后刷点菜籽油,放在蒸笼里蒸一下。
刷油是为了防止粘在一起。
大火蒸三五分钟,蒸到牛筋面中间没有硬心,取出来放冷,然后和之前的辣椒香油一起搅拌,香喷喷的辣条就做成了。
满满一大盆,大家迫不及待开始品尝。
“哇哦,好香,好辣,好过瘾!”
“哥,辣椒是不是放多了点,辣得我嘴巴疼。”
“哈哈,第一次做,没经验,下次少放一点。”
沈子墨一边吃一边叫:“不辣不过瘾啊。”
沈文倩白了他一眼,说道:“看你嘴硬。我去找水喝了。”于是,沈文倩跑了,去之前写作业的桌子那里喝茶,实在辣得不行了。
不一会儿,沈子墨也吃不消了,也跑出去找水喝。
厨房里,就剩下李响和姜采儿,他们两个是超凡者,对辣的承受能力更强一些。
“这也太辣了吧?这辣椒是你买的还是自己种的?”姜采儿直吐小香舌。
李响说道:“我自己种的啊,品种确实比其他辣椒要辣一些,然后真放多了。”
连地道的川省人都说辣,那这个辣椒是真的辣。
“哥哥,嘴巴里好辣啊,要亲亲。”姜采儿见到厨房里没人,便悄悄凑了过来。
李响便浅尝了一下,嗯,吃过超级辣条之后再做这个,果然体验不一般,层次感相当丰富。
两人内心直呼过瘾,可惜很快,外面两个小电灯泡似