怎么不见你来吃东西?要吃点吗?”
江浔也是冲她挥挥手,大声道:“下次来照顾你生意!”
嘴上这么说,但她心中却默默跟上一句:阿雅做的可比你做的好吃多了!她才不想在外面吃!
说罢,扭头进入院中,果然闻到烟火气极重的饭菜香味。
阿雅站在锅边,正把一锅汤往外盛出。
那汤色乳白黏稠,其中还有一片片雪色的鱼肉,和翠绿如茶叶的莼菜。
是莼菜鱼羹!
江浔眼睛都亮了起来,快步上前,去接过阿雅手中的东西。
不怕烫的直接端起锅,把锅中的莼菜鱼羹往盆里倒。
怪不得今日总是见阿雅在盯水盆里游得欢快的鱼,原来
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是想用来做菜了!
莼菜鱼羹是把鱼肉片下,加上少许盐、蛋清搅匀备用,把鱼头鱼骨切成片放上盐和油,下锅煎出香味儿,再加入姜片去腥。
用不了一会儿,鱼头鱼骨就会被煎的两面金黄,这时一瓢热水倒下,鱼汤瞬间就能变成奶白色,诱人无比!
捞出鱼头鱼骨,再往汤里放入调味料、鱼肉、莼菜。
鱼肉和莼菜熟得很快,几乎只用烫一下就可以吃了。
在关火前,加入小碗调好的水淀粉,汤立马变得浓稠,鲜香味儿也会随之扑鼻而来。
莼菜口感润滑清雅,鱼肉又嫩又软,入口即化,整道菜像是喝粥般能丝滑入肚,却又比粥更加爽口开胃。
是不多见的美味。
把莼菜鱼羹和凉拌黄瓜放上桌,江浔身形又折返回去,端起一盆凉面抱