浆,容易烫伤。
做了大约有几百颗糖葫芦。锅里的糖稀也是快要用完的时候就要往里面加冰糖。直到篮子里的山楂全部用完了,才算完工。
这时候柳乔乔锅里还有很多糖稀,她继续往里面加冰糖。
张友芳在一旁帮忙摆放冰糖葫芦,看着锅里还有糖稀,柳乔乔却还要不停的加,却有些不明白了。
“乔乔,山楂都用完了,怎么还要继续熬糖稀嘛?”
柳乔乔笑了起来,“嗯,我准备做些其他的糖果。等糖葫芦完全冷却了,我再教你们如何包装成好看的糖果形状。大嫂,我方才一阵忙乱,都来不及弄西瓜,你帮洗一个西瓜进来吧。”
因为锅里面的糖稀要不停的搅拌才行,所以柳乔乔
不能离开,将炭火炉里面的炭火撤走了一些,炭火变小了,冰糖融化的速度也变小了些。
张友芳快速洗干净西瓜,拿了进来。柳乔乔从她手里接了过来,拿起刀切成了一半,然后拿了一块白纱布,又拿了一个大铁勺子。又拿来了一个海碗。将白纱布铺在海碗上面。用大铁勺子在半边的西瓜上舀了一勺西瓜瓤放在白纱布中间。然后拿白纱布把西瓜瓤包好。又接着用铁勺子在包裹了西瓜瓤的白纱布上挤压,直至将西瓜水全部挤出来。西瓜子和一些剩下的西瓜瓤被留在白纱布上。
柳乔乔才满意的将海碗里面的西瓜汁倒进了熬糖稀的奶锅里面。然后用木勺子迅速在锅中搅拌。直至将西瓜汁和糖稀完全融合在一起。
接着,柳乔乔将桌子擦洗干净,将糖稀冷却到半干的状态之后,便将糖稀倒在了干净的砧板上。开始揉搓成尝尝的圆柱形,因为糖稀还没有完全冷却,比较容易定型。然后自己在一边揉,另一边让张友芳拿着刀站在自己身旁将她揉成的薄片切成块。切糖的速度要快,否则就会黏在刀背上。且切开的面不好看。