来的牛排内部只有3~4c。一定先放个30分钟，让肉里外都达到20c左右的室温。这样，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。否则，牛排会因为失去太多汁水而让肉质变老，而且，还会造成外焦内老的局面。”
服务员眨巴了一下眼睛，显然他对这些细节不是很清楚，服务员只能扭头看向公孙瑶。
公孙瑶眯了眯眼，她记得陆主厨煎牛排的时候确实先把牛排从冰柜里拿出来醒了将近半小时。公孙瑶冲服务员微微颔首。
得到大小姐的首肯，服务员端着灵芝牛排回到了后厨。看到服务员将牛排端了回来，后厨众人都愣住了，这还是他们来到药谷餐厅之后第一次碰到退菜的情况。
“小赵，怎么回事？”克劳斯二厨的脸色有点不好看，因为这牛排是他做的。
服务员小赵小心翼翼的答道：“二厨，外面的客人要求退菜。”
“退菜？那人懂西餐吗？这是对我的侮辱！”金发碧眼的克劳斯的眼珠子瞪的很大。
“克劳斯，先别忙生气。小赵，客人怎么说？”安抚了一下克劳斯，陆主厨扭头看着小赵。
“主厨，刚那位客人说，我们的牛排汁水损失过多，导致肉质变老，说是因为醒肉的时间不够所致。”小赵原原本本的复述程远的话。
“克劳斯？”陆主厨看向克劳斯。
克劳斯不好意思的挠了挠头：“主厨，是我不好，这块牛排确实没醒，因为没到饭点，手头上没有醒过的牛排，看来这位客人是顶级的美食家，请主厨再给我一次机会。”
“菲力。”陆主厨点点头，他对克劳斯的能力还是很信任的，为了让克劳斯发挥出最佳水准，他甚至同意克劳斯使用后厨中最珍贵的菲力牛排。
“多谢主厨，小赵，给客人送一点甜点和前菜，
开一瓶82年拉菲，就当做聊表一下歉意。”送前菜和甜点是有原因的，要醒好菲力牛排至少要半小时，加上烤制的时间，接近五十分钟了。
“是。”小赵端着甜点和前菜走出后厨。
小赵将甜点和前菜放上餐桌，然后小心翼翼的撇了程远一眼，生怕程远再挑刺。好在的是，公孙瑶没有提出试菜的要求，程远也就没有对前菜和甜点指手画脚。
小赵长出一口气，赶紧退下。
趁着烤制牛排的这段时间，公孙瑶询问了几个在炼丹上的困惑。程远知无不言，两人相谈甚欢。在愉悦的交流中，时间过的飞快，转眼间，五十分钟就过去了。
小赵再次端着烤制好的灵芝牛排走了出来，将牛排放到桌上，小赵用紧张的心情看着程远，心里在祈祷，您是我的亲祖宗，您可千万别再退菜了啊！
“先生，请试菜。”
程远点点头，拿起刀叉，然后轻轻的将牛排切开一条小口子。这一次，肉质鲜嫩，没有被烤老。习武之人的眼力极好，其他几人也看出前后两块牛排的不同。
孙义兴由衷的赞叹：“程先生果然是一位大美食家！前后两块牛排的肉质果然不一样！这一块的肉质非常鲜嫩！一定非常可口！如果不是程先生慧眼如炬，刚才那块牛排估计已经被我们吃掉了！”
熊战天翻了翻白眼，这个不要脸的孙义兴，不拍马屁你能死？熊战天怒道：“克劳斯那个混蛋，居然敢糊弄我们！等我见到他，一定打断他的狗腿！”
程远轻轻的摇摇头，这俩小子简直就是俩活宝啊。程远切下一小块牛排，用叉子叉住，塞到自己的嘴巴里，轻轻的咀嚼了两下，程远一脸不满的将牛排吐到了旁边的垃圾桶。
这一幕让所有人都很懵比，小赵的腿肚子在不停的转筋，尼x，这是又要退菜的节