柜子里取出昨天购买的新鲜排骨，放在案板上准备处理。一旁的苏阿爹见状，赶忙过来帮忙将排骨剁成大小均匀的块状。
与此同时，张氏也没闲着。她将昨日洗净的鸡杂仔细切成小块，并准备好了葱姜蒜等佐料备用。此时，原本负责烧火的苏泉小朋友在练大字，于是这活儿便落到了二姐身上。
二姐坐在灶前，小心翼翼地点燃柴火。待火势渐旺，苏婉儿先往热锅中放入一勺猪油，待油热后再投入几块黄冰糖。随着温度升高，冰糖逐渐融化并泛起焦糖色泡沫。接着，苏婉儿将剁好的排骨倒入锅中不断翻炒直至表面变得微黄焦香。随后，她依次放入葱姜、香叶以及昨日采购的八角和桂皮继续炒制，一时间香气四溢弥漫整个厨房。
紧接着，苏婉儿往锅里加入适量的酱油、盐和少许大酱调味增色。经过一番翻炒后食材充分吸收调料滋味儿，最后注入清水转为小火慢慢炖煮。
这时苏婉儿又让张氏拿出十颗鸡蛋准备制作荷包蛋。张氏不禁面露愁容：“这么多鸡蛋要是卖不出去可如何是好？”然而苏婉儿却满不在乎地回答道：“无妨娘若真卖不完咱自家人吃便是。”
说话间苏婉儿已将荷包蛋逐个煎至金黄酥脆外焦里嫩令人垂涎欲滴。趁着锅中的热油她顺便将事先腌制过的肉丝滑入锅内迅速翻炒熟透盛入盘中。苏婉儿先往锅里又放了一些猪油，等到油热之后将切好的鸡杂倒入锅内不断翻炒直至其完全变色。接着，她依次加入葱姜、少量花椒以及适量的散装白酒继续炒制，待鸡杂熟透后便用勺子将它们盛入一只提前准备好的瓦罐之中，并仔细地密封起来。
完成这道工序后，苏婉儿看看外边的天空，估算着此刻排骨应该也已经烹制得差不多了。于是，她转头对二姐吩咐道：“加大火力，开始收汁吧！”随着火势渐猛，汤汁逐渐变得浓稠醇厚。最后，当汤汁呈现出理想的状态时，苏婉儿熟练地将排骨捞出并装入另一个坛子备用。
至此，所有用于卖面的浇头都已制作完毕。只要有客人点餐，只需舀上一勺美味的浇头覆盖在面条之上即可享用。此时，院子里传来了苏阿爹的声音，他正指挥着大哥和三哥将各种物品搬运到那辆小吃车上。其中包括一口专门用于煮面的大锅，木碗筷子，勺子，还有一只整鸡和几根粗壮的棒骨。此外，他们还扛来了整整 20 斤面粉，但由于担心初期销量不稳定，所以并未敢过多备货。
紧接着，苏婉儿匆匆走进菜园，迅速采摘了满满一篮子新鲜的青菜。然后，她又返回屋内取来一棵大白菜，为即将开业的小吃摊做足食材方面的准备。
张氏安排苏泉在家里不要乱跑，要听二姐的话。放心吧，娘，我一定看好小弟的。
随即，苏家二房一家人推着小吃车带着对未来生活的憧憬往大河镇出发。