起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型。然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)。
第7步、把炒好的鸡蛋装碗备用。
第8步、小火起锅烧油，加入洋柿子翻炒。
第9步、翻炒洋柿子变软后，加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：一勺盐 + 一勺糖(注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)。
第10步、转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下(水淀粉就是淀粉加点清水搅拌。）
空间里的五花肉也不少，正好做个茄子辣椒炒五花肉花肉。
辣椒茄子炒五花肉做法：
步骤：
准备食材：茄子、五花肉、辣椒（可以是青椒和红椒）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、香油等。
处理食材：
将五花肉切成薄片，用少许料酒和生抽腌制一段时间。
茄子洗净切条或块，辣椒切丝或块，葱姜蒜切末备用。
烹饪过程：
在锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜。