5度左右，加入酒曲，泼少许温水润一下稗籽，使用固态发酵酒曲，浓香大曲，充分搅拌均匀，将大曲粉和稗籽混合均匀。进入糖化阶段，经过一天糖化，可以闻到非常浓厚的酒香。准备入罐发酵前先在罐底加入少量大曲粉，将糖化的稗籽装入罐内密封好。”
“等稗籽发酵结束，准备蒸馏，打开盖子能闻到非常浓郁的酒香扑鼻而来。蒸馏桶底部放蒸屉，桶底加适量清水，放入发酵好的稗籽酒醅，将酒醅加热蒸馏出酒。”
“掐头去尾，去掉百分之二的酒头，正式开始接酒，第一个100毫升测酒精度，酒液的澄清度很高，说明酒精度数不太低，70度左右。酒头中含有甲醇等低沸点物质，所以要去掉。接好100毫升，测酒精度68度。酒心倒回一起接满500毫升，再接100毫升测下酒精度，到酒精度55度断尾，酒精度55度以下就是尾酒，低于55度之后酒液中的杂质，它的挥发系数大于1，所以低于55度就开始切酒，酒尾蒸馏至结束。观察酒尾的酒花还是有明显区别的。蒸馏结束后，一共500毫升52度和500毫升22度低度酒尾。”
“酒液澄澈度清澈透亮，有少许颗粒沉淀；颜色无色，酒液挂杯呈现油状挂杯；闻酒香浓郁香气，浓厚酒香，浓香型大曲；品尝有少许焦糊味，酒精味很浓烈的，大曲的曲香明显；酒液入口后微甜酸涩口感，酸度属于高酸度，苦度属于中苦度，有一点冲辣，有一点焦糊的味道；酒喝下后余味稍短，有一点酸苦的味道，酒喝起来有点异味。稗子酿出来的酒，香气还是挺浓郁的，新酒没有陈酿陈酿一段时间口感会更好一些。”
苏天朗仔细听完品酒师的整个过程，对这次试验结果表示满意，证明了用稗籽也是能酿酒的。看了看改进多次的蒸馏装置，对品酒师说道：“蒸馏方法需要改进，上料要一点一点虚虚的上，分几锅蒸，现在这样出酒率太低，头掐少一点，几滴流行，尾掐多一点，本身蒸馏装置的设备缺陷，酒精度60度左右就要掐酒尾了，因为酸苦味就是从接近尾酒这一段来的。”接着说：“建议下回一边接一边尝，以味道为准，前一锅的酒尾加到后一锅的水里，一开始旺火，气上了再装甑，轻撒薄铺气上匀，哪有气铺哪，做对了保证你的成品能上升一大截”
苏天朗低头考虑问题自言自语：“目前的这种蒸馏法来气不均匀的话，出酒率就会低不少”
苏天朗情不自禁展望未来，说道：“等以后上大型蒸馏设备，蒸250斤酒醅接一杯酒头。目前这点料忽略就行了，酒头后面的酒是最好的，这么接太浪费了”
然后对品酒师说道：“大型的蒸馏设备也有讲究，口诀就是轻松匀平细，同一个窖池打上来同样的糟子同样的蒸馏设备，不同的师傅操作出酒都有四五十斤的差距。努力吧，你们是第一批师傅，以后你们十人，一人带十人，总人数就是一百一十人；一百一十人再带十个，一千一百一十人……以后全天下都是我们的品酒师，哈哈哈！”
苏天朗又接着问：“很好，稗籽已经验证成功，我们考虑大批量生产了。接下来还有狗尾巴草籽酒的酿制试验就有参考了，多久能出来结果？”
品酒师回答：“半个月之内，我们尽可能争取得到稳定的数据。”然后又说道：“目前我们需要得到一个完美的加曲量比例，酒曲少了发酵时间可能会长，没有得到明确的加曲量，因为衡量标准暂时不好界定。
苏天朗满意点点头：“其实可以在生产中进行数据跟踪，我们边生产边实验，现在白酒价格高得吓人啊，赶紧出一波稗籽酒，味道差点就差点了，挣钱要紧。哈哈！”
苏天朗突然一乐，蒸完酒的酒醅能否当窝料呢？绝对有搞头！嘿，马上拿上鱼竿，去溪边垂钓，等着我暴富吧！