身体没有影响嗅觉和味觉的人，需要敢于和善于饮酒的人，需要能够较快代谢酒精的身体体质的人。
苏天朗又说道：“这十人必须是年轻人，最好从不饮酒之人，绝非嗜酒成瘾之人”
随即苏天朗又解释：“品酒师要品尝老酒、新酒、不同香型、不同质量的酒。某种香味第二次出现的时候，要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒、名酒。品酒师很少把酒喝下去，在嘴里品出感觉后把酒吐掉，免得损坏味觉。”
对两人又是一通吧啦吧啦的科普……
苏天朗：“所以一个整天酩酊大醉的人，怎么能够成为合格的品酒师呢？”
马运连连说可惜：“品酒须把酒吐掉？此等做法，暴殄天物，简直是暴殄天物！”
黄铮不言，低头沉思，说道：“哎！我等是成不了品酒师了，想想闻香识酒是何等的令人神往，是一种悟道！”
苏天朗笑着点了点头，对黄铮称赞：“有见地！观其色、嗅其香、品其味，陶醉其中，其乐融融。品酒无止境！”
又对马运说道：“你若是端起一碗酒，说出此酒的香型、酒龄、酒度、何种谷物酿造、何种曲子发酵、使用何窖池、发酵正常与否、品质达成何等级、好到哪、坏到哪、是何环节出了问题、曲大了还是水小了、窖热了还是凉了，望闻问切，就可以给酒开出方子。”
两人听完，神往不已，唏嘘不已，世上真有酒神，也无外乎苏天朗所讲的这等神人了！
苏天朗再次说道：“寻人之事不急，以后要再推新酒，新酒品评、勾兑、酿酒等都需这些人。当前首要是先售酒，急需钱啊！尽快将酒坊的酒制成白酒！”是啊，钱啊！一文钱难倒一条大汉！有钱才能办更大的事！
苏天朗又考虑了一番，对黄铮说道：“将酒坊的极品酒所蒸馏之酒装瓶后，酒标写上‘官亭’二字；上品酒所蒸馏之酒装瓶后，酒标写上‘状元’二字；中品酒、下品酒、劣等酒之酒标写什么名，还是你看着办吧！”
“收购劣等酒为主，对了，劣等酒蒸馏之酒装瓶后，酒标写上‘提拔’二字，主推提拔酒，谁不喜欢被提拔呢？哈哈”苏天朗脸上出现一丝恶趣味对黄铮说，“饥饿营销，提拔酒第一个月每日限购五十瓶，官亭酒每日一瓶；提拔酒第二个月六十瓶，官亭酒二瓶，酒售酒价是原酒蒸馏烧的二十倍还是五十倍亦或是百倍，你看着定，酒越好售价越高！没钱的就别喝，有钱的不怕没钱喝，哈哈哈！……”
马运目瞪口呆……
黄铮咕下意识地咚咽了口水:“能卖得出去？”
马运涨红着脸，是万分激动，“能！这酒香勾人，酒瘾难耐啊！一瓶下去，神仙喝了都要倒！”
“匹夫无罪,怀璧其罪”，苏天朗郑重的对两人讲:“我是戴罪之人啊，容易招小人猜忌。从今天开始，我要继续回去耕田种地，千万别把我扯进去了。今后有重要的事，马运可单线联系我。”
顿了顿，继续说道:“若是有一天蒸馏之法藏不住，酒坊保不住被人威胁了，马运可公开蒸馏设备，让天下所有酒坊都知道蒸馏之法。千万记住啊！惜命！性命要紧！”
苏天朗又对黄铮说:“望谨慎些，找信任之人，寻一隐蔽之所和马运一起制酒，延迟蒸馏之法暴露。因蒸馏之法受人威胁有性命之忧时，你要咬死蒸馏之法得自马运，不用过于担心此法暴露，受无妄之灾。”
苏天朗对二人拱手作揖行礼，“事就拜托两位了。”
是啊！匹夫无罪,怀璧其罪，马运黄铮二人也是明白这个道理的人，看着苏天朗一副我懂的样子。
“旗开得胜，马到成功！”苏天朗伸出手，马运伸出手握住回应道:“旗开得胜，马到成功！