“不巧，今日没有买豆腐。若侯爷有需要现在时辰还早，可以去买些回来。”
苏尘点点头，“嗯，安排人去买吧，今天的新菜需要用到白豆腐。”
“好嘞！”刘师傅立即让一名打下手的伙计去通知人买豆腐。
不过，他对苏尘说的白豆腐有些好奇，豆腐不就一个颜色吗？
难不成还有黑豆腐吗？
苏尘看了一下手表，轻轻推动了一下装有猪血的陶缸。
还没有凝固成型。
猪血凝固后，上面一会整个轻微晃动。
大概十分钟后，猪血凝固差不多了。不过，苏尘发现这次用错缸了，太深！
“刘师傅，拿一把刀来。”苏尘撸起袖子，准备将猪血划成块。
接过刀，苏尘在猪血上划着大小相同方格。
“大锅洗净，加多点清水，猪血凝固划块后要焯水才行。”
“锅干净着呢，侯爷我来！”刘师傅端起猪血走向一口大点灶台。
“慢慢的将猪血倒进锅里，然后生火烧开煮出浮沫。”
猪血焯水后，苏尘让刘师傅一一改刀成合适大小的猪血块。
“这样就可以了，等白豆腐买回来切成和猪血差不多大小，放在一起稍加翻炒加适量水焖煮。最后下入准备好的花椒和辣椒末，翻拌均匀即可出锅。”