可能的去迎合顾客的喜好。
这就是家常菜的真正秘诀！
沈宁哦了声，“就正常辣吧。如果可以油盐少点就好了。”
“可以的。”
听到苏辰一口答应下来，方才的不悦顿时一扫而空，本来她只是想先谴责一下，既然这位老板油盐不进，那她就准备执行planB！
直接点一份，然后只吃一口，再装作很随意的大声说几句话，类似于：这也太难吃了吧？这么难吃也会来摆摊啊之类的话。
毕竟植物园这边本来就人少，这种话一旦放出去，必然就会影响到这位老板的生意，到时候他生意不行，还不是乖乖的去美食街那边？
但这老板的话，反倒是让沈宁有了丝丝兴趣。
居然还真能少油少盐？
该说不说，沈宁以前也跟同事们去过一些餐厅，因为自己饮食比较独特。
她总是会跟厨师提一些要求，比如：炒青菜少放盐，焖大虾少放油。
每次都会被厨房里边当做神经病一样拒绝，有些时候甚至会被当做来找茬的！
所以嘛，慢慢的沈宁也就比较抗拒去外面的餐厅里吃饭了。
既然这位老板主动说可以。
沈宁便道，“要是不好吃的话...”
“不好吃不用付钱。”苏辰直接打断了她，随即便开始准备起了食材。
人有千面，菜也如此。
既然顾客不喜欢吃多油多盐，那说明油盐加多了对这位顾客而言就一定是不要吃的。
做一份少油少盐的家常菜，这便是很合理的要求。
至于好吃不好吃，那就要看美食制作者的手法了，做的不好吃，绝对不能去怪油盐放得少，只能说是自己的水平还不够。
这是苏辰现在的觉悟。
而且苏辰也相信，有了这种信念，以后美味来的十九楼，将会发展的更好。
“可以那边等。”苏辰用目光示意沈宁，那里有很多小马扎可以坐着。
“不用了，我想看你做菜。”沈宁就站在那里。
她倒要看看，这个少油，少盐的炒菜，这老板究竟要怎么做！
要是到时候做的不好吃，可就别怪她口下不留情了！
嗯...就算一般好吃，也是要故意说你不好吃的嗷！
苏辰没有多做理会。
在准备食材的同时，也开始盘算了起来。
如果是调味发生变化的话，这个很好制作，只需要将对应调味品的量改变即可。
而且小炒黄牛肉这道菜本身就是不放盐的！
只需要少加一些生抽即可。
但如果是少油的话...
思索间，苏辰便已经将蔬菜全都改刀切好，和普通的炒菜相同，青红线椒切成小圆圈，西芹切较短的细节。
和之前的步骤一样，只不过这次苏辰选择将火开到微火。
直到烧了片刻之后，用手伸入锅中隔着点距离试了试锅底温度。
‘就是这个时候了...’
腌好的牛肉直接放入锅中，因为没有先加入植物油，再加上锅底的温度并不是很高。
牛肉片进入锅中之后看上去并没有什么变化。
但苏辰知道。
‘腌制牛肉的时候已经加过一些植物油，现在只需要用微火让温度慢慢传递到肉片内部。’
这个制作过程，和往常的【炒】有着很大的区别。
苏辰有着满级熟练度，但在日常做菜的时候极少用到这种技法：软炒。
何谓软抄？