。”
梁宏从怀里掏出了一份契约，鼓起勇气说，“多谢爹娘、大哥二哥还有二娘你们的帮忙，我打算以后拿豆腐作坊做臭豆腐，臭豆腐的方子是何家的，我不好白占了你们的便宜。我跟八珍商量，日后臭豆腐的收成梁家与何家五五分，算作臭豆腐方子的酬金。”
他这句话跟千钧似的，重重落在每个人的心中。何父今日算过卖臭豆腐的利润，卖臭豆腐都能挣到暴利，何况是卖豆腐生胚的梁家？虽然臭豆腐生胚挣的是辛苦的薄利钱，但整个汴京只有梁家能做臭豆腐生胚，纵使是薄利多销，也能预见狠狠赚上一笔。
何父呼吸顿时变得沉重……他发现自己很难开这个口。
所有人都看着何翁翁，等着他开口。何翁翁看了何珍馐一眼，似是等着听她的意见，接着何家人的目光全落在何珍馐身上。
毕竟何珍馐如今是祖师爷的弟子，臭豆腐这个法子也是她想出来的，方子的事情如何处理应该听她的。
何珍馐很感谢何翁翁对她的敬重，把这么重要的事情交给她做决定。
何珍馐思考片刻，说：“材料、工人、作坊、销路都是梁家的，日后臭豆腐也是由梁家做，我们家什么都不做，便占五成利润恐不合适。何家以后不会掺和到姑父家的豆腐生意，也无法提供生意上的帮助，一张方子能占两成利润已经足矣。”
五成利润分摊给何家，梁家所获得的利润便不剩多少。眼前臭豆腐虽然没开始赚钱，但已经能看得见日后的利润。以后生意做大，何家什么也不付出、光躺着靠梁家挣钱，两家人易心生间隙。倒不如宽宏些让双方都满意。
共赢，生意才能做得长久。
何珍馐顿了顿道，“臭豆腐的利润我们占一成即可，不过——我有一个条件。由我酿的那坛老卤水日后只能用来做何记的臭豆腐。”
何翁翁摸着胡须，笑了笑。
果然没看错这个孙女，她有时候滑得就像泥鳅那般。虽然臭豆腐的生意无法垄断，可是何珍馐的手艺却可以垄断。用不同的工艺手法做出来的臭豆腐，味道天差地别。何珍馐只教过何八珍一次做法，何八珍不可能将所有的细节都全学过去。他们家的臭豆腐依旧会比别人家的好吃。
梁宏没想到丈人家竟是如此宽宏厚道，万分汗颜，“不成，一成乃是欺负你们了！”
“最少也要两成，不然这个生意我宁愿不做，梁家今日能渡过难关全托岳家帮扶！”
在梁宏的执意要求之下，契约写成了何家占股两成，梁家占股八成。何珍馐卤的两缸臭豆腐卤水只能何记使用，别的臭豆腐要用何八珍自己卤的卤水。
等何八珍的卤水发酵成熟，何记都不知卖了多少天的臭豆腐了！
……
梁宏夫妇离开后，何家人双眼落在他们带来的羊肉、鳜鱼上，不住地咽唾沫。何记每日挣钱虽然也不少，但还真没舍得吃过羊肉，何家每日的伙食开支不到10文，每日做灌汤包剩下的鸡肉、猪肉，春饼剩下的蔬菜，几乎覆盖全家人的饮食。
更不用提梁宏拎来的那条重达五六斤的鳜鱼，那是梦里才有的东西。如此硕大的鳜鱼市面上几乎罕见，普通老百姓吃得更多的是小条的鳜鱼。鳜鱼肉嫩味鲜，价格却不便宜。
何父看着那羊肉和鳜鱼忍不住食指大动，何珍馐忙拦下他。
“爹爹，我来！让我来！”
饶是何珍馐也忍不住咽唾沫，她虔诚地洗干净手，磨利刀锋。她打算做一道叫“羊咬鱼”的名菜。
羊咬鱼，又名“鱼羊鲜”，在南宋名叫“鳖蒸羊”，是淮扬的传统名菜。“鲜”这个字就仿佛是为羊咬鱼而量身定制的，最鲜美的两种食材混合在一起，鲜得连孔子都夸赞过。
要不是苦于“没钱”解锁这道菜，否则何珍馐吃土也要解锁它。何珍馐曾经做过鱼羊鲜，是以对它的来历背景还算了解。