猪半年就出栏了，而且一胎10头到14头不等，不过以现在的技术水平，只能以最原始的方法饲养喂养。 这一次从欧洲拉回来，总共10头白猪，一路上关在马车里细心照料，张之庆让人在自家后院圈出了一個猪圈，专门饲养。 由于古代阉猪技术不完善，汉朝时期有过出现阉猪，但是伤口处理的方法太原始了，导致猪伤口化脓都死了，没有阉过的猪，吃起来极具腥味。 这是猪肉推广的最大难题，现代猪场都是从小猪开始阉掉。 而张之庆采用的方法是，把半大猪开始阉，一刀一线一口酒。 （这个具体就不说了，不然的话你们会说我水文字的） 把白猪安排妥当后，张之庆又琢磨起了制糖法。 明朝黑科技神书记载有，黄泥淋糖法，原理就是利用粘土的吸附力吸走糖浆中的杂质与色素。 活性炭与其同理，所以张之庆打算用活性炭，也就是木炭，将甜菜切成小块，榨成汁儿，然后放到大锅上熬煮，熬成褐色糖浆状，加水放入木炭，等吸走色素以及杂质以后，基本上褐色变成了透明，糖浆遇水冷却会反沙，也就是糖的结晶，把糖砂过筛网将水瞪出，然后进行烘干，这基本上就是粗砂糖了，细砂糖必须需要反复过滤结晶，才能呈现现代的白砂糖。