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第346章 冰淇淋(2 / 2)

死心:“我亲妹她绝不会养面首的,你考虑一下嘛。”

郁枫回答得斩钉截铁:“坚决不考虑,考虑的是小狗!”

上官文柏好惆怅,看来这个主意行不通。

身后的墨竹为主子忧而忧……

茶厂的窨茶房里,同样招的都是女工,正在忙碌地分花。

“咦,她们干嘛要把花都拣出来?茶叶和茉莉花一起泡,岂不更香?”

“不,两者一起泡,反而不美,没那必要。”楚母回答。

上官文柏又问:

“不知婶婶是如何想出这样的办法窨茶?”

聊及自己擅长的范筹,楚母侃侃而谈:

“因为鲜花有吐香的特性,而茶坯能吸香。制茉莉花茶的原理就是花促茶香,相辅相成,茶引花香,增益香味。”

上官文柏被她的话挑起兴趣,继续问:

“那婶婶为何不用其他花,而要用茉莉花?”

楚母回答得理所当然:

“因为这里的地理、气候最适合种茉莉,种出来的茉莉质量会比其他花要好得多。”

……

楚宅的大厨房里,郁芊和皇甫情、尼娜在试做冰淇淋。

郁芊思索一番之后,决定做一款柠檬冰淇淋。

买好材料后,郁芊又买了几个打蛋器。

她教皇甫情用打蛋器打发蛋清。

而尼娜被安排打鲜奶油。

要求蛋清打8分发,鲜奶油要7分发。

她自己则取锅,加入水、白糖和水麦芽,用小火煮,一边煮一边摇动锅身使白糖融化。

直到锅内的糖没有任何颗粒,呈清澈状,有小泡泡冒出,即成糖清。

“情情,蛋清打好了吗?”

“好了。”

郁芊把煮好的糖清倒入打发好的蛋清中,说:

“继续打,打到有光泽度。”

然后,她用干净的小石磨磨出柠檬汁。

等皇甫情打好后,郁芊把牛奶倒进去,再把柠檬汁也倒进,问尼娜:

“鲜奶油打好了吗?”

“打好了。”

尼娜回答,继而不解反问:

“小姐,肉牛也产奶的,你为何要买牛奶?”

郁芊无可奈何地说:

“挤出来的牛奶不能直接饮用,有腥味,而且要经过消毒,现在我急着用牛奶,只能先用银子买。”

尼娜想想,说的也是,现在养牛场没建好,乱着呢。

郁芊把鲜奶油全部倒入之前的材料中,搅匀。

最后把一大盆做好的半成品拿到茶厂地下室。

地下室里温度很底,因为有楚母拜托知州夫人府中的制冰人,帮忙制出了许多冰块。

郁芊把半成品盖好。

“表姐,要冷冻多久才能成为冰淇淋?”

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