、生姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽、豆瓣酱，姜，葱，蒜
用三年或以上的老母鸡熬制成高汤，准备好主料如：鸡肉串、羊肉串、牛肉串、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肺、牛肠、猪肚、猪心、猪肝、猪大肠小肠若干，蔬菜如豆腐皮、白菜、青菜、菠菜、萝卜、芋头、海带结、豆泡儿、豆皮等，将以上食材切制成串，串在特制的朱签上。
先将准备的佐料熬好成麻辣烫香料，将猪油爆香，待油温六成热时，放入冰糖炒至成搪塞，再依次放入花椒，山胡椒，八角，桂皮，草果、生姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽、豆瓣酱，姜，葱，蒜这些佐料，待香料炒出香味，便可关火，放入早已熬制的老母鸡高汤中。
将放入香料的老母鸡高汤用中小火煮沸，煮沸后，先放入不容易熟的肉串类，如：鸡肉串、羊肉串、牛肉串、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肺、牛肠、猪肚、猪心、猪肝、猪大肠小肠，有虾蟹的，也可以放入，更具自己口味适当增减都可以，待肉热熟得差不多，便可以用竹笠子将蔬菜串也放进去烫熟。
至于个人口味不同，喜欢吃辣的便在香料中再多添些辣椒，不喜欢吃辣的，直接用上年的香料便已经足够，若是喜欢芝麻的，也可以另外准备一份芝麻酱，反正还是那句，依据个人口味来就是。
楼弃看着不大的一张纸上密密麻麻写着的配方，有些不确定的问道：“小姐，您是打算做吃食吗？”
虽然民以食为天，大墨京都更是不缺有钱人，只是，大墨京都的好吃的亦是很多，若是没有一些特色且味道好，只怕吃食很难赚钱。