放在这里,漂亮远不如实惠来得重要,尽管秦秀芝的面包定价也不算太高,可比起小小一个,这里的顾客还是更愿意选择大块实惠的。
事实也和老板猜的大差不差,秦秀芝的那些面包卖得并不好。老板也算是个厚道人,连续两周销售不佳后,便找到明夏劝说她放弃。
明夏却很沉得住气,笑着谢过了老板后依旧我行我素,每天按时将新烤好的面包送过来。
而当天没能卖掉的她也没浪费,全部打包带回去给村里的孩子们吃了。
就在老板以为明夏坚持不了多久的时候,事情在某天忽然出现了转机,之前来买过的附近中学的学生这次又来了,而且是带着同学一起来的,买光了平日里一天都难卖出去几块的面包。
这似乎还只是一个开始,接下来的半个月时间里,那一个小小的面包展示柜每天都能早早销售一空。
顾客群体有时候是学生,有时候则是带着孩子的母亲,或是在附近上班的上班族。
老板不明白为什么会出现这种情况,有天按捺不住,在明夏来送面包时拉住她,遮遮掩掩地询问她面包卖得如此畅销的秘诀。
明夏既没有讲什么大道理,也没有过于自谦,而是从送来的面包里取出一块,递到了老板面前,说了句:“不如你自己尝尝看。”
老板起初还有些不以为然,可吃过之后就意识到问题出在哪里了。
因为店里的生意不好,当日卖不完的面包老板舍不得丢掉,就放进冰箱里冷藏,第二天再继续卖。
可新鲜现烤的面包尚且没有人买,隔夜之后味道更差的又怎么能卖得出去?
老板开店之前的确是做过市场调研的,知道清平县的人均消费水平不高,所以开店伊始就定下了这家店的总基调,那就是便宜实惠,薄利多销。
不能说她的经营理念有问题,这思路其实是正确的,可坏就坏在,薄利多销的前提是商品质量有一定保证。
考虑到顾客消费能力不高,所以老板所用的材料多为中等偏下的食材,能省则省。
又考虑到这边的顾客群体相较于花里胡哨更注重实惠,所以老板店里的面包也好蛋糕也罢,大多都分量给得很足。
这就导致了产品内容单一,质量普通,无特色,而且,分量太大导致不一定能吃完,扔了又觉得有点可惜,最终产品的归宿往往是吃了点但没吃完,接着在冰箱里放上好几天,最后被丢进垃圾桶里。
一次两次还好,次数多了,顾客就会产生这样的错觉:面包虽然便宜,可算上吃不完扔掉的那部分,其实也并没有省下多少钱。从而放弃回购。
反观秦秀芝,她虽然文化水平非常有限,没有接受过正儿八经的义务教育,但她的动手能力非常强,同时脑子也分外清醒。
同样的面包,秦秀芝为了面包的品质选择使用好的食材,面包松软好吃不说,在造型上秦秀芝也别出心裁,甚至会根据即将到来的节日而特意提前将面包做成与节日氛围相关的造型。
每个面包的大小都很适宜,既不会太大导致吃不完,也不会太小给人性价比不高的感觉。
秦秀芝甚至会贴心地给每个面包套上透明的袋子,单独包装,看上去干干净净、清清爽爽,这样即便顾客伸手去拿,也完全不会弄脏手,给人油腻不卫生的感觉。
这些明夏从来没有教过秦秀芝,都是秦秀芝自己想出来的,有时候就连明夏也惊叹于秦秀芝的学习能力之强。
秦秀芝不但有一手好厨艺,甚至于在听说明夏打算种果树之后,最近没事还开始自学起果树种植之类的相关知识。
明夏毫不怀疑,只要给她一定时间,秦秀芝的可成长性绝对会让所有人为之惊叹。
面包店老板在尝过了秦秀芝烤出来的面包后,在意识到两人之间差距的同时,却也从中敏锐地嗅出了商机。
老板提出和秦秀芝