何田田把一小块拇指长豆腐块递给村长：“周爷爷，您尝一尝看怎么样。”
周村长一看，这豆腐比起刚才的豆腐脑，颜色更加黄，质地更加紧密，即使拿在手里，也不也没有碎。
他放进嘴里细细嚼，吃起来口感更扎实。
周围的村民也或多或少地分到了一点做好的豆腐，大的不过手指肚那么大，小的就只有指甲盖那么大。
没办法，不是何田田抠，是人太多了，只能每个人分一点尝尝味道。
比起刚才的豆腐脑，豆腐口感更加紧实，但也是用嘴一抿就化了，看起来也更加容易储存。
不少村民心里想，还是得读书。
何田田的外公是个童生，所以才能教她断文识字，才会从书上看的这些秘法。
听读书人说，书中自有黄金屋，这豆腐的生意以后要是做起来，何家可不就是成了“黄金屋”了。
“豆腐平常可以直接吃，还可以炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃。
只要放点调料就行，做起来菜来特别容易。
下面我就给大家展示几种吃法。”
何田田说着，把豆腐端回厨房，就着案板，切成一个个正方形有拇指这么长的小块儿。
灶台将火重新升起，何田田在大铁锅中放上一点点麻油，等油冒烟后将切好的豆腐块，挨个放进去。
不一会儿，一股豆腐的焦香就弥漫出来。
她把等到下面那一面露出金黄色的边，把豆腐挨个翻过来，把这一面也煎成金黄色。
最后放上几粒盐巴和盐豆子。
要在原来，何田田肯定会整上点蒜苗啊，酱啊，之类的调料，不知是古代调料太匮乏了，还是她们这里太穷，除了盐，也就只有盐豆子。
何田田还是先递给了村长。
“大家都尝一尝。”周村长吃了一块，果然这么做出来的豆腐口齿留香，显得特别好吃，“竟然有肉的味道。”
周围的人听见有肉味儿，早已按捺不住，你一点，我一点的，将剩下的香煎豆腐分了。
村民们这时候才感到真正的幸福。
原来这豆子还可以这样吃。
在这食物困乏的时候年代，天天除了煮豆子，烙豆饼，就是开水拌豆面，何家大妞真是拯救了大家的食谱。
“只是家里没有铁锅。”一个身上脏兮兮，衣服破着好几个洞的小孩小声说。
“没有铁锅也能做，在山里找个不太厚的结实石板，刷干净，架火上烤就行了。”
何田田笑着说：“做出来的香煎豆腐，比铁锅出来的还好吃呢。”
村民们吃过香煎豆腐，你看看我，我看看你，都不好意思开口。
最后还是孙家媳妇儿爽快地问：“何大姐儿，你这豆腐怎么卖？”
她婆婆牙掉光了，稍微硬一点的都吃不了，这豆腐确实有肉味儿，要是不贵，正好买点，全家也改善改善伙食。
“村里豆子八文钱一斤，要是用钱买，就四文钱一块，用豆子换，一斤豆子，可以换两块豆腐，一块约摸一斤重。”
何田田说着切下来巴掌大十分厚实的一方块豆腐给大家看。
这一斤黄豆大概能出四五斤豆腐，她其实赚了对半，说起来多，真正算起来并不多。
除了黄豆的成本外，她还要用石磨一点点磨出豆浆，又要煮，又要沥水，都需要功夫。
她的腰推磨推的现在还有点疼呢。
一块豆腐四文钱，听起来不便宜，一只碗才要三文呢，但要是用豆子换，现在家里最多的就是豆子。
一斤就能换两块，一块够一家人吃一天的，这么一想，还是很划算的。
“今天是我们家第一次做豆腐，一斤豆子能换两块巴掌大的豆腐，我在额外送给大家半块，够一家人吃两三天的。”
听见何田田这么说，村民们都赶紧回家去拿黄豆